美味小吃：鄉巴佬雞蛋

還記得讀高中的時候，每次去學校的小賣部的時候都會買一小袋鄉巴佬雞蛋，至今那個味道還是讓我難以忘懷。可能隨著年齡的增加，逛超市的時候也不怎麼買這類零食了，但在我心裡它依然是我的最愛。今天就來介紹這鄉巴佬雞蛋是怎麼做的，重溫一下年輕時候的味道。

食材：雞蛋、醬油、花椒、八角、姜、耗油、糖

步驟：

1、準備雞蛋，先用清水洗乾淨，然後放到鍋里，加入適當涼水，沒過雞蛋就行，開火滾鍋5分鐘，悶兩分鐘，然後放到冷水中冰一下(這樣比較好去殼)

2、煮雞蛋的時候把料備一下，耗油，鹽，糖，醬油，雞精，調味料，適量

3、花椒，八角，干辣椒，姜一塊，拍鬆軟

4、啤酒一瓶

5、把過涼水的雞蛋去殼

6、把剛準備好的料通通放進去，鹽淡自己掌握，然後開火燉20分鐘，就可出鍋，想讓入味可以腌制兩天在吃，味道更佳！