糖對心臟損害究竟有多大？這個被隱瞞50年的秘密終於揭開了！

近日，丁香園一篇《為了 5 萬美元，糖對心臟的損害被隱瞞了 50 年》的文章引起軒然大波。

那麼，糖對心臟的損害究竟有多大？

文章顯示，美國製糖業高管找到了哈佛醫學院的幾名教授和醫學領域最牛的 NEJM ，每名教授收到了相當於現在 5 萬美元的商業賄賂，在頂級醫學雜誌 NEJM （新英格蘭醫學雜誌）上，刊登「糖無害」的觀點。

這篇「軟文」刊登以至於把心血管疾病防治的膳食建議帶偏了數十年。

之後的幾十年，他們都為糖工業搖旗吶喊，不管是學術文章，還是官方膳食指南，都沒有指出糖的危害之處。

相關的醜聞直至 2016 年才被 JAMA Internal Medicine 雜誌所披露。

但造成的潛在健康傷害已經無法估量。

糖是甜蜜美味的「毒藥」對心血管危害影響更大

福建部分地區群眾的口味嗜甜，不少人認為，鹽和飽和脂肪酸是引起高血壓和心血管疾病的罪魁禍首，糖最多導致蛀牙或者誘發糖尿病。

事實上，糖對於心血管的危害並不亞於鹽和脂肪，甚至影響更大。

糖對人體心臟的損害究竟有多大？

福小衛特別邀請了福建醫科大堂附屬第一醫院心內科彭峰副主任醫師，為我們解開這個被隱瞞了50年的「健康秘密」！

彭峰提醒福建人：「糖除了是冠心病的危險因素外，還會導致動脈粥樣硬化、高血壓，而且血管長時間浸潤在高濃度的血糖中，血管內壁也會被『糖水』腐蝕得千瘡百孔，對於糖尿病患者來說，糖對他們的危害更是致命。有數據表明，約七成糖尿病人最終死於心血管意外。」

食糖過量還會導致肥胖，人體肝臟分解果糖產生一種名為甘油三酯的脂肪，這些脂肪一部分堆積在肝臟，長此以往形成脂肪肝。

要限制攝入的糖，主要指食品加工中所用的添加糖，主要是蔗糖或果葡糖漿，而非葡萄糖，更不是澱粉、纖維素等多糖。

汽水、果汁、糖果、蛋糕和餅乾，甚至含奶甜品、乳製品（冰激凌、含糖優格）以及早餐穀物中，都隱藏著添加糖的身影。

已有大量的研究發現，相對於葡萄糖或澱粉，蔗糖及果糖可誘導血脂升高、胰島素抵抗、血小板功能障礙，最終導致肥胖、冠心病、糖尿病的發生。而限制蔗糖及果糖的攝入，以上的異常可得到明顯的逆轉。

有人說我不吃糖，糖的替代品比如人工合成的安賽蜜、阿斯巴甜、紐甜、糖精、三氯蔗糖及「天然」的甜菊苷等……應該沒關係。

彭峰搖頭道：「這些甜味劑是經過深度加工的產物，它們甜度極高，在製作食品的過程中往往只需少許就能達到所要的甜度，儘管其熱量可以忽略不計。但它們卻足以增加體重，增進食慾和對甜食的渴望，還可能會改變你原本健康的生活方式。」

▲圖片來自網路

2016年的《居民膳食指南》推薦，每天添加糖的攝入量不超過50克，最好控制在25克以下。

要限糖就要改變飲食習慣，比如習慣在飲食中加糖的，可以逐漸減少放糖量；習慣抹果醬的減少食用量最終改變飲食習慣等。

彭峰提出四點建議

盡量少在外面吃飯

購買預包裝食品時注意查驗食品標籤，看看每百克食品的含糖量。

減少或拒絕各種含糖點心、蛋糕、麵包的攝入：選擇無餡料法棍、無餡料軟歐麵包作為主食食用，各種花色麵包、蛋糕和含糖點心可偶爾吃吃，別當作主食吃了。

拒絕含糖飲料，尤其是不要給兒童或青少年大量喝含糖飲品。

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