這道純素食會給你的餐桌帶來色彩, 又是一道拿肉都不換的純素菜

西葫蘆最好吃的方法唯有如此，不信的都看看，保證你服服的

西葫蘆（Cucurbita pepo L.）一年生蔓生草本；莖有棱溝。

菜肴流派之一。通常指用植物油，蔬菜，豆製品，麵筋，竹筍，菌類，藻類和乾鮮果品等植物性原料烹製得菜肴。素菜以其食用對象分為寺院素菜，宮廷素菜，民間素菜。素菜的特徵主要有：時鮮為主，清爽素凈；花色繁多，製作考究；富含營養，健身療疾。

【製作方法】

第一步：準備小米，香菜葉（碎），孜然粉，蔬菜高湯，松子，西葫蘆，豆腐，歐芹，葡萄乾，黃豆醬，甜椒醬，辣椒粉，鹽，胡椒，備用

第二步：將小米放入鍋中，加入香菜葉與孜然粉，注入蔬菜高湯，煮沸后調低溫，繼續煮15分鐘左右。

第三步：同時，將松子放入無油平底鍋中，用中低溫烘至金黃色。

第四步：將西葫蘆切半，挖出肉。使用薄邊湯匙非常方便。

第五步：將烤箱預熱至180攝氏度。將豆腐切成小方塊，歐芹和西葫蘆粗略剁碎。

第六步：將豆腐、歐芹、西葫蘆肉、松子、葡萄乾和小米放入大碗中，拌勻。加鹽和胡椒粉調味。

第七步：若有需要，在烤盤上鋪上烘焙紙。將西葫蘆放在烤盤上，填上餡料。

第八步：向小碗中加入黃豆醬和甜椒醬，拌勻，加入辣椒粉調味。向西葫蘆上澆上醬汁，以180攝氏度烤10分鐘左右。佐以剩餘醬汁享用。

病蟲防治

西葫蘆主要病害有白粉病、病毒病、霜霉病、灰霉病等；主要蟲害有蚜蟲、白粉虱、紅蜘蛛、美洲斑潛蠅。防治方法：

農業防治

選用抗（耐）病蟲的優良西葫蘆品種。合理布局，切忌連作，加強田間管理，合理施肥，增強植株的抗病蟲能力。清理田園雜草，深翻土壤，消滅越冬病原、蟲蛹，減少病蟲源基數。

物理防治

利用害蟲的驅避性進行防治：懸挂黃色黍蟲板或黃色機油板誘殺蚜蟲；利用頻振式殺蟲燈和性誘劑誘殺夜蛾科害蟲的成蟲等。

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