廣東人除了吃「福建er」，更愛喝早茶！

前幾天，外地的朋友來到廣東

問我「為啥你們喜歡吃福建er？」

其實不止福建er，我們也有很多好吃的啊！

在廣東眾多管轄市縣中

每個地方都有自己的特色美食

廣州

白切雞

艇仔粥

深圳

沙井蚝

光明乳鴿

潮汕

牛肉丸

綠豆糕

順德

陳村粉

大良炒牛奶

廣東美食如果要一樣一樣來說

估計三天三夜都說不明道不清

但如果一個外地人來廣東

小編一定會帶它去吃這道廣東美食

早茶

水晶蝦餃

干蒸燒賣

叉燒包

豉汁鳳爪

鮮蝦腸粉

...

廣東的早茶

也跟四川的火鍋和北京的烤鴨一樣

早就成為了一個地方的代名詞

喝了這麼多年早茶

但很多人都不知道早茶的來源

你知道大廣東為啥這麼流行喝早茶嗎？

因為茶便宜

廣東人喝早茶，是從清朝開始流行的，那時候叫作茶寮，喝一盅茶只要一厘錢（1元=1000厘），所以茶寮也被稱為「一厘館」。

因為花樣多

別的地方喝茶就是沖壺茶，然後吃點蠶豆磕點花生。

從一開始的一盅兩件，現在則是100多種豐盛的茶點。

不飲茶怎吹水，氛圍好重要

吃早茶之所以會成為廣東人生活的一部分，最大的原因，應該就是氛圍吧。

老人們可以一份報紙，一盅兩件，就在茶樓坐一上午，樂得清閑。親人們可以一家小聚，齊齊整整，享享天倫之樂。

小時候跟家裡人去喝早茶就是早上9點到茶樓，下午兩點走，中間吃一個小時，其它的時間就是聊天、嘆茶、吹水，根本停不下來。

吃早茶比較養生

廣東地處亞熱帶，天氣悶熱潮濕，人體容易積聚濕氣，早晨起來，喝早茶，可以醒神。

正所謂，萬丈紅塵三杯酒 千秋大業一壺茶。廣東人的早茶，喝的是人生，是百嘗更知滋味在。

沒有酒的猛烈，沒有咖啡的濃香，也沒有汽水的甜味，帶著清香的茶水入口平淡，而後回甘，喝完茶后的嘴巴總是有一股甜味無限延長。

廣東的早茶文化可以說是歷史悠久

所以相應而來

也有了一些茶桌上的規矩

廣東人喝早茶的那些規矩

涮杯

在廣東，喝早茶不能少的是涮杯

怎麼涮？

將筷子、匙羹放入斟好熱茶的杯中

然後把茶水倒入碗里

把杯口往下傾斜浸在碗里，來迴轉動數次

再把水倒在專門供倒水的大碗里

禮成！

斟茶

姿勢要對：

右手握壺把，左手扶壺蓋

順序不能亂：

切忌先斟給自己，必須從別人開始

先長后幼，先客後主

最後，才斟給自己

分量要有講究：

俗話說：「酒滿敬人，茶滿欺客」

斟茶不能斟滿，七八分滿為宜

如果茶水斟滿

一是有趕客人的意思

二是杯滿水燙不易端杯飲用

叩手

如果他人給你斟茶時

你就要以叩手禮相回，表示謝意

這個規矩有很多廣東人都是不懂的

發展到現在，叩手禮也有一定規則

「未婚人士用食指叩

已婚人士併攏食指、中指而叩

代表夫妻兩人敬叩。」

續水

在茶樓里，當需要續水時

只要把壺蓋揭起，斜斜地卡在壺口上

服務員見了，自然就會跑來把水加滿

揭蓋倒水，是廣東茶樓里

人與人之間特有的默契

最後

有人要請我吃早茶嗎

我吃的不多

鳳爪 排骨 豬肚 牛肉丸

燒賣 叉燒包 流沙包 奶黃包

馬拉糕 煎水餃 蛋撻 椰撻 鳳梨包

生菜粥 艇仔粥 牛腩面 煎魚餅 炸雲吞

就行