夫妻倆賣這種美食，15元一碗的牛肉湯一天能賣300碗

這種小吃，已經是一種在當地的飲食文化，絕非只是在三餐之間填飽肚子，追求不餓肚子的層次。

通常地方小吃被當成當地的名片去吸引各地民眾去品嘗。特色小吃就地取材，而且小吃一般具有當地特色，通常能夠突出反映當地的物質及社會生活風貌。

三伏天天氣炎熱，農村的未婚妻來城裡找我玩，一大早我叫著她來到一家老店喝牛肉湯，老闆是一對五六十歲的夫妻在這裡經營牛肉湯館已經有8個年頭了，在這一片也是一家小有名氣的小店。

這家老店牛肉湯起步價10塊，還有15元和20元一碗的，就是肉的份量不一樣，老闆說湯免費加

切好的大塊熟牛肉，放在一個大鐵盤子里用白布蓋嚴實，防止蒼蠅和灰塵落上面我們點了一碗15塊的牛肉湯，未婚妻點了15塊一碗的羊雜湯，老闆把燙好的牛肉盛進碗里再撒上配料撒上小料和蔥花再澆上熬制的牛骨頭湯，一碗牛肉湯兩分鐘就好了，老闆說一天早、中、晚三餐都賣，一天能賣二三百碗兩大盆切碎的香菜和蔥花，這是喝牛肉湯最主要的配菜15元一碗的牛肉湯沒幾塊肉估計有二兩牛肉，蔥花撒的太多了，鹽需要自己加女朋友要的是15元一碗的牛雜湯，裡面的牛雜比較多，估計有三四兩女朋友愛吃辣，湯一上來就撒了一層辣椒，這麼熱的天喝一口湯就滿頭大汗想著早上涼快多吃點，就各點了兩個餅，一個餅加收一塊錢喝完一碗湯身上都汗濕了，兩個人分了一個餅還沒有吃完，剩下的三塊餅打包回家中午再吃營養價值牛肉- 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。牛肉湯清腸胃如果您吃法餐的話，會發現牛肉清湯是最常配的湯品。

這種湯清理腸胃的效果特別好，再配點蘇打餅乾，絕對是非常好的早餐佳品。同人喜歡大口吃牛肉，啃牛骨頭不同，這道牛肉清湯一般是用牛的後腿肉，加上洋蔥、胡蘿蔔、雞蛋清，再加些紅酒熬煮出來的。

先把肉剁成肉泥，倒入紅酒，加上洋蔥和黑胡椒粒，最後再加些雞蛋清，大火燒開后，撇清泡沫，用小火熬煮。喝起來有些甜，又帶著濃郁的牛肉味，一天都會很精神。這種牛肉清湯不但能夠清理腸胃，達到減肥的效果，還能提高機體免疫力，是一種完全蛋白質食品，其補養效果與中藥黃芪齊名。