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清蒸鱈魚這樣做,簡單又美味

鱈魚原產於北大西洋寒冷水域,它具有一定的保健作用。其肉可以活血祛瘀,且含豐富的蛋白質,而且是所有魚類中膽固醇含量最低的。鱈魚很多人不知道如何做,今天就來教大家一種既簡單又美味的做法:清蒸鱈魚。

食材清單

鱈魚、蔥、姜、料酒、鹽、蒸魚豉油

做法

鱈魚放至解凍后清洗乾淨備用。

在鱈魚表面均勻塗抹一層細鹽腌制,這裡注意鹽不要太多,且要抹得均勻。

放薑絲,然後鱈魚表面澆上適量料酒,腌制至少十五分鐘。

蔥切成和鱈魚差不多寬的段兒,鋪在鱈魚表面,上鍋蒸5-6分鐘以後出鍋。

蒸魚豉油澆在蒸好的鱈魚上,再將油鍋燒熱,倒入適量油燒熱至八成熟,將油澆在鱈魚上,聽到滋滋的響聲,蔥香、蒸魚豉油的香都會紛紛激發出來,至此清蒸鱈魚就做好了!

小貼士:

鱈魚一定要歷經鹽、料酒、薑絲的腌制過程后再上鍋蒸。

蒸的時間不要太長,否則魚肉會變老,以5-6分鐘為宜。

最後澆油的時候油一定要燒到一定的熱度再澆,否則香味會激發不出來。

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