黑茶起源於四川，還是安化？

微友劉雲桂提問：黑茶到底起源於四川，還是安化？

王道回答：六大茶類的分類依據有三條，其一是茶葉品質；其二是製作工藝；其三是內含物質的變化。黑茶主要包括湖南黑茶、湖北老青茶、廣西六堡茶、雲南普洱熟茶和四川邊茶，又有散茶和緊壓茶之分。

陸羽所著《茶經·六之飲》中稱：「飲有觕（粗）茶、散茶、末茶、餅茶者……」可見當時已經出現四種茶葉，但按照現在制茶科學來認識，這四種茶均屬於蒸青綠茶。由此可知，唐朝及唐朝以前出現的茶皆可算作綠茶，其後宋、元制茶盡沿襲茶經，到明朝則出現了綠茶以外的紅茶、黃茶、黑茶、白茶。所以黑茶起源當從明朝開始。黑茶一詞最早出現在明朝嘉靖三年，《明史·茶法》記載，御使陳講疏奏雲「商茶低偽，悉征黑茶」。

按照可查史料，可知黑茶出現順序：

1、四川邊茶；《明史·茶法》：太祖朱元璋（公元1371）「詔天全六番司民，免其徭役，專令蒸烏茶易馬」。烏茶即藏茶、邊茶，天全即今雅安市天全縣。

2、湖南黑茶；明嘉靖三年（公元1524），《明史·含貨志》云：「商茶低偽，產地有限，悉征黑茶」。據《明史·食貨志》記載：「神宗萬曆十三年，即公元1585年，……中茶易馬，惟漢中保寧，而湖南產茶，其直賤，商人率越境私販」。

3、雲南普洱茶：明朝萬曆年間(公元1620 )，謝肇在《滇略》中記載：「士蔗用，皆普茶也，蒸而成團」，這是「普茶」一詞首次見諸文字。

4、廣西六堡茶：清朝初期（公元1659），在廣州、潮州一帶，六堡茶漸漸興盛起來。至清代嘉慶年間以其特殊的檳榔香味而被列為全國名茶之一，享譽海內外。

5、湖北老青茶：據《湖北通志》記載：「同治十年（公元1871），重訂崇、嘉、蒲、寧、城、山六縣各局卡抽派茶厘章程中，列有黑茶及老茶二項」。這裡講的老茶即指老青茶。

故此，以現在六大茶類分類法定義的黑茶當起源於四川雅安。我們的理解，僅供參考。

圖文：東湖茶評

放逐心靈，期待美好；有茶，有旅，你我的茶旅世界。

「茶旅世界」的一員

合作、投稿

請郵件至：[email protected]

微博：@茶旅世界

開通： 搜狐 網易號 天天快報

網站：www.chalvsj.com

長 按 二 維 碼 可 關 注 我 們