這個天吃了會上癮的8種四季豆家常做法！

蒸釀豆角

--原料--

肉末、豆角、料酒、醬油、蔥、泡椒、澱粉

--做法--將蔥、泡椒切末。往肉末里加入醬油、料酒、少許鹽攪拌上勁。鍋中加水再加入鹽和油燒開，放入豆角焯軟。撈起將豆角打成結。鍋中燒水，水開后，將肉餡上鍋蒸10分鐘。蒸好后把蒸出來的汁倒入小鍋中，加食用油、醬油、蔥末和泡椒末拌勻。再加少許澱粉燒開。淋在蒸好的釀豆角上即可。干煸四季豆

--原料--

四季豆、肉末、姜蒜、干辣椒、料酒、白砂糖、老抽

--做法--將姜蒜拍成末，四季豆掰成段，干辣椒去籽斜切成小段。鍋里倒油，放少許鹽，開中火。油熱后倒入四季豆進行煸炒。直到煎制兩面起皺，帶點微焦盛出。鍋中留油，放入肉末。肉末炒至變白，加入料酒、姜蒜末、干辣椒翻炒片刻。放入老抽、糖后翻炒片刻。再倒入煎好的四季豆，調點鹽翻炒均勻即可。涼拌豆角

--原料--

豆角、蒜、香油、醋、紅辣椒、生抽

--做法--將鍋中燒開水加鹽，下豆角略焯一下。撈出過涼，瀝干水分切長段，放入大碗中。將紅辣椒、大蒜切碎，放入碗中。再加少許香油、醋，攪拌均勻成醬汁備用。加些許鹽、生抽攪拌均勻即可。脆皮腸豆角

--原料--

脆皮腸、豆角、蒜

--做法--將脆皮腸切片，豆角切段，蒜切末。鍋里熱油，放入脆皮腸翻炒。炒至脆皮腸微微捲起后盛出。鍋里留油，爆香蒜蓉。接著放入豆角拌炒。炒至豆角表皮微焦后，調入少許鹽，繼續炒1分鐘。再放入脆皮腸拌炒均勻即可。肉末豆角絲

--原料--

豬肉、豆角、蒜姜、紅椒、醬油、料酒、澱粉、白糖

--做法--將豬肉剁成肉沫。調入少許醬油、白糖、料酒、澱粉，腌制15分鐘。豆角斜切成段，紅椒切絲，姜蒜切末。鍋里倒入比平時多一倍的油，放入豆角煸炒。炒至豆角表皮發皺至微焦即可盛出。鍋里留少許油，放入肉末。大火快速炒散至變色，放入薑末，繼續炒。翻炒出香味，放入豆角同炒。加入紅椒絲、蒜末拌炒均與，調入少許鹽即可。茄子炒豆角

--原料--

茄子、豆角、蒜、干辣椒、生抽

--做法--將豆角切段，茄子切長條，蒜切末，干辣椒切段。鍋里倒油，燒至7、8層熟，放入茄子煸炒。炒至茄子發軟后盛出。鍋里留油，爆香乾辣椒和蒜蓉。隨後放豆角煸炒。煸炒至豆角斷生後放入茄子同炒。調入生抽翻炒均勻即可。老乾媽炒四季豆

--原料--

四季豆、五花肉、紅辣椒、老乾媽、大蒜、料酒、醬油、料酒

--做法--鍋內燒水， 放入少量的鹽和油， 下入四季豆煮至六、七層熟。燒熱鍋， 放入少量的油， 下入五花肉片翻炒。將五花肉煸炒出油脂， 表面焦黃後下入老乾媽醬和大蒜瓣一起翻炒。翻炒幾下后加入適量的醬油和料酒。加蓋煮上兩、三分鐘。加入焯過水的四季豆和紅辣椒繼續翻炒。最後加入適量的鹽翻炒均勻即可。四季豆炒雞蛋

--原料--

雞蛋、四季豆、紅椒、料酒

--做法--將四季豆、紅椒斜切成菱形。雞蛋打散在碗里，加點兒料酒攪拌均勻。鍋中燒開水后，下四季豆焯熟后撈出瀝干。炒鍋中加點油燒熱，倒入蛋液炒成蛋花。然後加入四季豆和紅椒片炒勻。最後加鹽調味炒勻即可。