非常好吃的帶餡麵包,這次表皮不是綿軟型的,所以很有嚼勁!
材料:高粉300克,酵母4克,細砂糖40克,鹽3克,全蛋液30克,牛奶160克,黃油25克,紅豆沙適量
製作過程:
1.除黃油和豆沙外,所有材料放入麵包機桶中,順序:牛奶,全蛋液,細砂糖,鹽,高粉,酵母
2.選擇自定義和面鍵,15分鐘
3.放入軟化的黃油,繼續和面20分鐘
4.取出和好的麵糰,揉勻后,放入盆內,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏發酵至2-2.5倍大小,約22小時
5.取出發酵好的麵糰,排氣后
6.分成均勻的6個麵糰,靜置15分鐘
7.取一個麵糰,擀成一個圓形的麵餅,放上適量紅豆沙
8.提起三邊,捏緊,包成三角包,翻身
9.依次做好6個三角包,放入烤盤進行二發,現在夏天,室溫三十幾度,所以我直接室溫發酵,約40分鐘
10.發酵好后,在表面篩一層粉,用刀划幾道
11.放入預熱好的烤箱,180度,中層,上下管,30分鐘
12.烤好后,取出晾涼,密封保存
注意:
1.二發后,篩麵粉不要篩太多
2.我的烤箱溫度偏低,原方子只有170度,15-18分鐘就好啦!