初春第一菜就非他莫屬了，現在吃正是時候

春天吃韭菜啦！！

春天的時候韭菜可以說是集多種功效於一身

比如說，春天嘛，人總是衝動的，

而韭菜就剛好可以壯大大大陽光之氣

比如說，懶人阿，就正好就是這麼簡單的素菜

簡單的製作，問題還不錯，而且維生素還挺豐富，

配點辣椒粉孜然粉味道就更加不錯了

很多胃友都在問大胃

韭菜到底有什麼做法才好吃呢？

所以就收集了這幾種做法給大家了

如果不合口，不妨你也留言提出一下你的做法噢！

涼拌韭菜

/ 食材 /

嫩韭菜150g，生抽，香油

味精，鹽，醋適量

/ 步驟 /

1、先將韭菜摘洗乾淨，切成4厘米長的段。

2、在鍋中將水燒開，把切好的韭菜倒入鍋中焯水，撈出後放入涼水中浸泡。

3、稍微瀝干后裝入盤中，加入調味的醬汁，拌勻，最後淋上香油即可。

韭菜煎餅

/ 食材 /

雞蛋5個，麵粉250g，韭菜1把

水適量，食鹽、雞精適量

/ 步驟 /

1、將麵粉，鹽，雞精和水調成麵糊，不要太稠。喜歡的話，還可以打個蛋進去，更香。

2、把韭菜段混入調好的麵糊中，攪拌均勻。

3、在平底鍋里塗一層薄油，開小火，攤成麵餅，等待邊緣麵糊變色了就可以翻面，再煎。喜歡吃酥脆一點的，可以煎久一點，喜歡綿軟口感的，顏色一變就能出鍋了！

韭菜炒河蝦

/ 食材 /

250 克河蝦、1 小把韭菜、鹽

油、薑絲、料酒

/ 步驟 /

1、這個菜相當容易，配料也相當簡單，最要一點點鹹味即可。

2、保留韭菜的異香和河蝦的甘甜就可以了。新鮮河蝦入鍋的時候，要小心哦，它會蹦起來，河蝦下鍋要用鍋蓋蓋半分鐘，再打開，翻炒變成紅色后，把配料放進去，炒入味，最後倒入切好的韭菜翻炒即可。

韭菜炒香乾

/ 食材 /

100g 香乾、500 克韭菜、適量油、適量鹽

少許洋蔥、5 顆花椒、適量生抽

適量胡椒粉、少許雞精、適量香油

/ 步驟 /

1、韭菜切寸段，香乾切細條，洋蔥切粒圈各半

2、油鍋內放入花椒，洋蔥粒爆香

3、放入香乾翻炒

4、添加適量清開水、適量生抽、放少許雞精、少許胡椒粉

5、放入韭菜翻炒均勻

6、淋上少許香油提味即可

挑選韭菜也是有講究的~

1、市面上的韭菜有寬葉和窄葉兩種。寬葉韭菜顏色淡綠，膳食纖維比較少，口感相對好一些；窄葉韭菜葉色深綠，膳食纖維較多，口感不如寬葉的，但味道相對更濃郁。

2、買韭菜時要選擇根部截口處平整的。捏住韭菜根部，葉片能夠直立的，這樣的韭菜很新鮮。如果韭菜根部截口處長出一節，或者葉子松垮的，說明已經不新鮮了。

3、葉子上有蟲眼、變黃的韭菜不要買。另外，根部太粗壯的可能是用了很多的化肥，也要謹慎購買。

4、買回的韭菜如果不馬上吃，直接冷藏會將冰箱弄「臭」，因此韭菜在放入冰箱前，最好先將其用保鮮袋密封好。

看完了這麼多，各位胃友應該也了解的差不多了吧，今晚就試一試做上一盤試下味道吧~