美味食譜：培根金針菇卷

人物檔案

沒有孩子之前，麥碧娟甚少入廚房，做飯的事基本是她的母親一手包辦。後來有了孩子，為了讓孩子營養均衡，愛上吃飯，她走上廚房能手的修鍊之路。

廚房故事

只有女兒才能把她拉進廚房。還記得女兒三四歲的時候，身子很瘦，對吃飯完全無好感，看到飯桌都會有意繞道而走。這讓麥碧娟很憂心，不愛吃飯可怎麼長身體呢？她開始走進廚房修鍊廚藝，研究菜式。

經過摸索，她發現好看的菜能吸引女兒的關注，如果在味道上再向她中意的口味靠近，那就能成功將她的胃拿下。那段時間，她學習製作許多手工菜式，比如豬肉釀豆腐等釀肉的菜肴。

要做成一道漂亮的手工菜，總是要經歷多次失敗。力度稍微重了或火候過了，菜就面目全非了，更遑論顏值。

她的女兒本來不喜歡吃青菜，但在她的努力下，女兒終於不再獨愛肉食，連青菜也開始一併喜歡了。麥碧娟的方法就是將青菜釀入肉中，或者做一些顏色漂亮的沙律。

現在，她的女兒不僅喜歡美食，還喜歡烘焙。家裡人要過生日了，母女倆就自己動手做一個生日蛋糕，加上水果，淋上奶油，別提多甜蜜開心。

今天她帶來的手工菜是培根金針菇卷。

露一手：培根金針菇卷

材料：培根5片、金針菇1捆、韭菜5根、即食生菜5片、聖女果適量，玉米粉、醬油和糖適量。

做法：

1.水滾以後加少許食用油，豆角下鍋焯軟，紅蘿蔔焯熟。焯好的豆角攤凍；

2.金針菇洗乾淨以後切除根部，將1捆金針菇分為5份，先不煮制。培根對半切成連段，洗乾淨的生菜用冷開水沖洗后鋪在碟子上；

3.用培根將金針菇捲起，如此做出5份來。再取5根韭菜葉分別捆綁好培根卷；

4.玉米粉、醬油和糖加入適量的水攪拌均勻做成醬汁備用；

5.煎鍋燒熱以後放入少許油，中小火將培根卷兩面煎至金黃色，觀察金針菇如果變軟，則可以倒入調好的醬汁，待入味以後關火即可；

6.把製作好的培根卷擺放在生菜上，聖女果做裝飾餐碟用。(曾繁瑩)