土豆紅燒肉的做法 帶飯族可要看看了
用料:豬前腿肉1塊,土豆2個,香蔥適量,生薑適量,蒜瓣適量,八角2個,料酒1湯勺,紅燒醬油1.5湯勺,食鹽1/2茶勺,大喜大烤肉醬3湯勺,冰糖2個
做法:
1. 豬肉洗凈切成大小合適的塊。
2. 準備土豆2個、蔥、姜、蒜適量,八角2個。
3. 起鍋熱油,下入拍碎的薑片、蒜瓣和八角煸香。
4. 下入切好的肉翻炒片刻,至肉質緊縮、表面微黃。
5. 調入約1湯勺的料酒翻炒幾下。
6. 調入1.5湯勺的老抽翻炒上色,再加入適量開水。
7. 調入約3湯勺的大喜大烤肉醬拌勻,蓋上蓋子中小火燉約半小時。
8. 加入切好的土豆塊和1/2茶勺的鹽,拌勻後繼續燉約20分鐘。
9. 加入2塊小冰糖,大火收汁至湯汁濃綢,出鍋前撒入適量蔥花即可。
土豆紅燒肉做法小貼士
1:肉要先炒至肉質緊縮、表面微黃才開始加調料燉。
2:因為醬油、烤肉醬都有鹹味,所以鹽加一點點就好了,如果不要留較多的湯汁鹽也可以直接不放,以免過咸。