豆角粘卷子的材料:五花肉100克,四季豆400克,中筋麵粉200克, 油,鹽,椒鹽,大料,大蔥,姜,水,
豆角粘卷子的做法:
1.麵粉中加入2克鹽,攪拌均勻220克水倒入麵粉中攪拌成絮狀后揉成麵糰,餳5分鐘;將麵糰揉至光滑細膩,餳10分鐘;
2.五花肉切片,大蔥、姜切片;
3.鍋中倒油,中火加熱,下蔥姜和大料爆香;下五花肉翻炒;加料酒、醬油;炒至上色彩後下入豆角翻炒;加水沒過豆角,大火燒開鍋,轉中火燉10分鐘,加,鹽;
4.將餳好的麵糰,擀成面片;刷一層油,撒一層椒鹽;將面片疊起;切成小段;每兩段放一起稍微抻一下;將卷子抻長下鍋,中火燉5分鐘;香噴噴的豆角粘卷子已經完成了。