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禮品蓄力中 | ta是驚艷的存在,需要你要找到「驚艷」的吃法~

禮品蓄力中 | ta是驚艷的存在,需要你要找到「驚艷」的吃法~

「衣櫃里永遠少一件衣服啊」

「家宴還是少一道驚艷的菜啊」

這是成年女性永恆的兩大困擾

現在,我們來解決第二個

用蘆筍

蘆筍有這麼厲害?

確實很厲害,它素來被稱為「蔬菜之王」,

在西餐界與松露齊名,是高檔西餐的寵兒。

做得快,看著美,吃著營養=蘆筍

沒吃過三色蘆筍,人生不算完整

國內相對常見的蘆筍有綠、白兩色,綠蘆筍還算親民,而白蘆筍一般是其3-6倍的價格,且很難買到。

蔡瀾先生在他的《食材字典》里提倡生吃蘆筍。「只吃它最柔軟細嫩的尖端,點一點醬油,就那樣送進口,是天下美味之一。」

可以這樣說

蘆筍是一種驚艷的存在

問題是你要找到「驚艷」的吃法~

一顆蘆筍在手,怎麼吃最鮮美?

蘆筍雞蛋瑪芬

材料

——

蘆筍 80克/ 土豆 1個/雞蛋 6個/麵粉 1茶匙

帕瑪森乳酪 120克/黑胡椒/橄欖油

(ps:材料用量可烤制6枚瑪芬)

步驟

——

先將烤箱預熱至190度,隨後將雞蛋打散倒入麵粉攪拌均勻。

將土豆去皮,用刨絲器刨出絲,倒入蛋液中攪拌。

將蘆筍切丁,倒入蛋液中,隨後撒入少許黑胡椒和2/3的帕瑪森乳酪,攪拌均勻。

取瑪芬烤盤,先在烤盤的每個凹槽都抹上黃油,然後將蛋液混合物倒入凹槽中,不要倒滿,烤制時瑪芬還會膨脹。

最後在瑪芬上撒上剩餘的帕瑪森乳酪,淋少許橄欖油。放入烤箱,烤制25-30分鐘。烤好后取出趁熱吃哦!

蘆筍蛋餅

材料

——

蘆筍 1斤/ 無鹽黃油 1茶匙/洋蔥頭 3個/雞蛋 6個

乳清乳酪 2勺/香蔥/鹽/黑胡椒/干龍蒿末/帕瑪森乳酪

(圖片來源@視覺)

步驟

——

先將烤箱預熱至200度。將雞蛋打散,加入乳清乳酪、香蔥、干龍蒿末攪拌均勻備用。

洋蔥頭切末,取平底鍋,加熱後放入黃油,油化后倒入洋蔥頭煸炒,隨後倒入蘆筍段煸炒,炒至半熟。

取圓形烤派盤,將炒好的蘆筍均勻地鋪在烤盤底,倒入攪拌好的蛋液,放入烤箱烤制蛋餅上層表面剛好凝固。

取出烤盤,在蛋餅上撒上帕瑪森乳酪,再將蛋餅放回烤箱烤至乳酪融化即可取出,稍微晾涼后即可將蘆筍蛋餅從烤盤中取出,切塊享用啦~

香脆蘆筍條

材料

——

蘆筍/法國第戎芥末 1茶匙/大蒜粉/雞蛋 1個

檸檬 1個/鹽/黑胡椒/麵包糠/帕瑪森乳酪/橄欖油

步驟

——

將雞蛋打散后加入橄欖油、法國第戎芥末、鹽、蒜粉、黑胡椒攪拌均勻,倒入淺盤中。另取一個盤子將麵包糠倒入盤中。

將蘆筍去根洗凈,先在蛋液中蘸滿蛋液,隨後在麵包糠盤中滾滿麵包糠。

取油鍋燒熱後放入蘸好麵包糠的蘆筍炸至表面金黃取出,瀝干油后盛盤。

取檸檬切塊,在炸好的蘆筍上擠上幾滴檸檬后即可享用啦~

培根卷蘆筍條

材料

——

蘆筍/培根或義大利火腿片/黑胡椒

步驟

——

將蘆筍去根洗凈。

將1片培根片以45度角鋪在菜板上。

將蘆筍垂直菜板放在培根上,將培根從蘆筍根部向上捲起。

平底鍋中放入油,油熱后將卷好的蘆筍放入鍋中煎熟即可。出鍋前可以撒少量黑胡椒調味。

蘆筍濃湯

材料

——

蘆筍 2斤/大蒜 10顆/橄欖油/蔬菜濃湯寶

牛奶 半杯/鹽/歐芹

步驟

——

平底鍋燒熱后倒入橄欖油,油熱后倒入蒜末炒香,隨後倒入洗凈去根的蘆筍炒熟。

將炒好的蘆筍盛出倒入攪拌機中,倒入牛奶和用蔬菜濃湯寶調好的蔬菜湯,攪拌機攪打均勻盛入湯鍋中。

將攪打好的蘆筍湯在鍋中溫熱,看湯的稀稠適當倒入蔬菜湯。最後撒入鹽和黑胡椒調味。

蘆筍湯煮好后就可以出鍋了,盛入碗中,用歐芹等香草裝點。

清蒸蘆筍

材料

——

蘆筍/可加入適量的油鹽

步驟

——

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