辣子雞是一道經典的漢族傳統名餚,因緣於重慶歌樂山而得名。此菜成菜色澤棕紅油亮,質地酥軟,麻辣味濃。咸鮮醇香,略帶回甜。
來重慶旅遊的朋友們,必點的菜品之中的就有重慶辣子雞!
當翻找的樂趣巧遇舌尖的快感,千言萬語只化作一句:「不辣、不辣,你多吃點嘛!」
辣子雞的製作方法也非常簡單,在家也能自己搞定。
材料:雞腿450克、花生45克、干辣椒30克、芝麻5克、花椒2克、香蔥少許
做法:
1、雞腿洗凈
2、干辣椒切段,花生、芝麻、花椒備用
3、雞腿去骨
4、切塊備用
5、花生米涼油下鍋炒香
6、又香又脆
7、鍋內熱油將雞腿肉塊炸至金黃
8、炸好的雞肉塊
9、鍋內留少許油爆香乾辣椒和花椒
10、倒入炸好雞肉塊
11、加入醬油
12、加入精鹽和放入炸好的花生米
13、最後放入香蔥和芝麻
14、可以出鍋了
學會了嗎?做出來絕對巴適得很嘛!