很多人喜歡吃韭菜,常掛在嘴邊的就是韭菜餃子、韭菜盒子。韭菜的營養價值非常豐富,雖然你都知道,我還是要再重新列舉一下:
1、消脂、降脂作用,有利於減肥;
2、滋養補陽,對壯陽固精有很大作用;
3、含豐富的維生素和微量元素,對護膚齊了很大作用;
這麼多好處,只用來吃韭菜餃子豈不可惜了,這不韭菜在飲食上也有了新花樣。
1、韭菜炒香乾
食材:韭菜1小把,香乾若干
做法:
韭菜切寸段,香乾切細條,洋蔥切粒圈各半
油鍋內放入花椒,洋蔥粒爆香
放入香乾翻炒
添加適量清開水
適量生抽
放少許雞精
少許胡椒粉
放入韭菜翻炒均勻
淋上少許香油提味即可
2、韭菜盒子
食材:
120g韭菜、適量油、2g鹽、3g蝦皮、200g麵粉、40g冬粉、少許十三香、2個雞蛋、適量熱水、適量涼水、適量香油
做法:
準備好材料,蝦皮提前沖洗下。
雞蛋2個,加少許鹽(1g)打散備用。
韭菜擇好,清洗乾淨后切末。
冬粉用水泡軟后切碎,長度和韭菜長度差不多。
平底鍋倒適量油燒熱,再倒入打散的蛋液,並用鍋鏟不停攪拌翻炒,最後炒熟后就是雞蛋碎了.
鍋內留余油,把蝦皮煎香出鍋。
麵粉放入不鏽鋼盆中,先倒入沸水,並用筷子將麵粉與沸水攪拌成粗粒狀,再加冷水,並用手揉搓,揉成麵糰,醒面20分鐘后就可以用了
將雞蛋碎,蝦皮,冬粉,韭菜末全部放在一起,加入少許的香油,鹽,十三香攪拌均勻。
麵糰餳發20分鐘后,揉勻揪成小劑子,擀成圓形的麵皮。
放上餡料。
包成半月形形狀,因為不喜歡吃韭菜厚厚的花邊,我就用叉子在麵皮的邊上按下去,形狀看起來像個拉鏈,不會露口
不沾鍋加少許油加熱后,把包好的韭菜盒子放入煎。
中小火,兩面各煎黃即可出鍋了。
3、韭菜雞蛋餅
食材:
40g韭菜、1個雞蛋、50g麵粉、30g胡蘿蔔、適量油、適量鹽、適量雞精、適量紅辣椒
做法:
準備好所有的食材。
韭菜洗凈切碎,胡蘿蔔切碎。
把韭菜,胡蘿蔔,雞蛋放入麵粉碗中。
加入鹽,雞精調味。
然後加入適量的清水攪打成為麵糊。
平底鍋加少許油燒熱,舀入一勺麵糊成為小圓餅,然後上面擺放上兩片紅辣椒圈。
小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。
4、烤韭菜
食材:
200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒鹽
做法:
韭菜去沙頭,洗凈涼掉多餘水份。
用長簽子把韭菜的頭部串起來,串成一排平攤開。
放在烤盤裡,雙面涮上少許植物油。
放在微波爐的烤架上,烤三分鐘。
取出來勫面烤二分鐘,然後取出撒上調料再烤一分鐘即可。
5、韭菜炒魷魚
食材:
300g韭菜、300g魷魚、1段大蔥、2片姜、2瓣大蒜、適量食用油、適量醬油、適量精鹽、適量甜麵醬
做法:
韭菜洗凈切成段。
蔥、姜、蒜切碎。
鍋中做水,水開放入魷魚焯燙一下。
再將魷魚切成段。
鍋中放油。
油熱放蔥、姜、蒜熗鍋、
放入魷魚翻炒。
放入面醬翻炒。
放入醬油翻炒.
放入韭菜翻炒,出鍋前淋入香油即可。
不說了!說動手就動手!對於經常做出黑暗料理的我來說,開始學習韭菜雞蛋餅和韭菜炒香乾!