牛油果的功能，你知道哪些？

牛油果，又名油梨、樟梨、鱷梨，主要產自墨西哥。在世界百科全書中，牛油果被列為營養最豐富的水果，有「一個牛油果相當於三個雞蛋」、「貧者之奶油」的美譽。在台灣，牛油果被人親切地稱為「幸福果」，口感綿密細緻，有著淡淡的香味，還可以止咳、化痰、清燥。移植專家APP提供用藥提醒、醫服務、檔案管理、提問問答等，專註於肝腎移植的管理與互動。

牛油果含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高。豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達80%，為高能低糖水果。果仁含油量8～29%，油是一種不幹性油，沒有刺激性，酸度小，乳化后可以長久保存，可食用。也因營養豐富，牛油果具有保護肝臟、緩解糖尿病症、保護子宮健康、預防癌症和抗氧抗衰老等功效。基於此，小編針對近年來牛油果功能研究取得的進展進行一番盤點，以饗讀者。

1.Phytother Res：牛油果可能有助抵抗代謝綜合征

一項新的綜述論文研究了牛油果（avocado, 也譯作鱷梨）對代謝綜合征的不同組分的影響。代謝綜合征的風險因素包括高血糖、膽固醇、血壓和身體質量指數。這些風險因素導致增加的2型糖尿病和心血管疾病風險。相關研究結果於2017年4月10日在線發表在Phytotherapy Research期刊上，論文標題為「Effects of Avocado (Persea americana) on Metabolic Syndrome: A Comprehensive Systematic Review」。根據文獻中報道的研究，牛油果對脂質譜產生最有益的影響，導致低密度脂蛋白-膽固醇（LDL-C）、高密度脂蛋白-膽固醇（HDL-C）、甘油三脂、總膽固醇和磷脂發生變化。牛油果的皮、種子、果肉和葉子對代謝綜合征的不同組分產生不同的影響。論文作者們寫道，「眾所周知，牛油果富含類胡蘿蔔素、礦物質、酚類物質、維生素和脂肪酸。牛油果的這些降低脂質、抗高血壓、抵抗肥胖、抗血栓形成、抗動脈粥樣硬化和心臟保護效果已在多項研究中得到證實。」

2.Cancer Res：研究發現牛油果成分可有效治療白血病

加拿大滑鐵盧大學的Paul Spagnuolo教授發現牛油果中含有的一種脂質能夠幫助對抗急性髓性白血病（AML），這種脂質可以直接靶向病因——白血病幹細胞。目前在世界範圍內可用的直接靶向白血病幹細胞的藥物都寥寥無幾。據Spagnuolo教授介紹，白血病幹細胞是驅動這種疾病的細胞，這些幹細胞對於疾病的發展十分重要，也正是這些細胞導致了許多患有白血病個體的不斷複發。他表示，研究人員已進行了多輪的測試來確定這種新藥物在分子層面的工作原理，並確認了這種藥物能夠選擇性地靶向幹細胞，且不會損傷健康細胞。Spagnuolo教授的研究已發布在了《Cancer Research》期刊上，通過與再生醫學商業化中心（CCRM）的合作，Spagnuolo教授還為使用這種化合物治療AML申請了專利，並將該化合物取名為牛油果汀B（avocatin B）。Spagnuolo教授表示，實驗室中的成員都對取得的成功感到興奮，在CCRM的幫助下他們正在尋找願意將牛油果汀B應用在臨床試驗中的商業夥伴。他認為牛油果汀B不僅能夠清除AML的病因，這種物質具有的目標性和選擇性特點也減輕了其作為藥物對人體的毒性。

3.JAHA：一天一個牛油果，壞的膽固醇遠離我

近日，一項刊登於國際雜誌Journal of the American Heart Association上的研究論文中，來自賓夕法尼亞州立大學的研究人員通過研究表明，每天吃一個鱷梨（牛油果）作為有益心臟健康、低膽固醇及適度脂肪飲食的一部分或可有效改善過重和肥胖個體機體的壞膽固醇水平。文章中，研究者通過對52名年齡在21至70歲間的健康、過重或肥胖個體進行研究，評估了牛油果對個體傳統及新型心腦血管風險因子的影響，研究者給予參與者三種不同的降膽固醇飲食，在參與者進行降膽固醇飲食之前，首先進行普通美國人的飲食長達2周（即34%的熱量來自脂肪，51%的熱量來自碳水化合物以及16%的脂肪來自蛋白質），隨後參與者進行三種不同的降膽固醇飲食：無牛油果的低脂飲食、無牛油果的適度脂肪飲食、每天一個牛油果的適度脂肪飲食；這兩種適度脂肪飲食都可以為個體提供34%的熱量，而低脂飲食僅為個體提供24%的熱量；參與者被隨機分為三組，每組參與者都進行長達5周時間的飲食測試。結果顯示，以平均美國飲食為基準作為對比，包含牛油果的適度脂肪飲食可以使得個體機體中的低密度脂蛋白（壞膽固醇）水平下降13.5mg/dL，無牛油果的適度脂肪飲食可使得個體壞膽固醇的水平下降8.3 mg/dL；而低脂飲食飲食可使得個體的壞膽固醇水平下降7.4 mg/dL。

4.牛油果是超級食物?雖可降糖但熱量高

牛油果據說富含「好」脂肪、維生素和礦物質,還低糖、低鹽,被推崇為「超級食物」。英國飲食健康協會的克洛艾·邁爾斯卻認為,牛油果並沒有那麼健康。邁爾斯說,牛油果富含單一不飽和脂肪酸,能夠降低血液中膽固醇水平,從而降低心臟病和中風風險,但這種「好」脂肪橄欖油、葵花籽油和多種堅果同樣富含。針對美國《糖尿病護理》雜誌發表的一項研究結果說,常吃牛油果能夠穩定血糖水平,有助對抗糖尿病,邁爾斯認為,即便如此,吃牛油果也得注意適量,因為其熱量超過多數綠色果蔬。以最常見的哈斯牛油果為例,每個含大約300卡路里熱量,等重的花椰菜僅含40卡路里左右。邁爾斯建議,男性一天可以吃一個牛油果,女性吃上半個或者四分之一個為佳。

5.墨西哥研究人員證實牛油果能夠預防血栓

自從美國心臟病協會的一項研究發現食用牛油果可以降低膽固醇、預防動脈血栓后，近日，來自墨西哥的一個研究小組成功分離出了牛油果中有助於減少心血管疾病風險的多聚乙醯分子。他們的研究成果——《關於牛油果漿中具有抗血小板及抗血栓功效的脂類分子的分離》已經順利發表在了《食品與功能》雜誌上。這個研究小組來自墨西哥的贊布拉諾.埃利翁醫院(Zambrano Hellion Hospital)的科研團隊和蒙特雷科技學會(Monterrey Institute of Technology)的芬莎(FEMSA)生物技術中心。他們成功地將牛油果中的多聚乙醯分子分離了出來，並證實了這種特殊成分的確可以減少動脈血栓發生的風險，具有抗血栓的療效。該醫院的研究中心主任里瓦斯(Gerardo García Rivas)解釋道：「當我們的血管受傷時，身體會在第一時間生成血小板，幫助傷口凝結，防止血液流失。但是當我們的動脈已經因膽固醇過高、飲酒、吸煙以及壓力過大等其他原因而出現問題時，血小板就可能會凝結，導致血栓的形成，進而引發心臟病或中風等心血管疾病。」他指出，醫生一般會建議那些心臟病或中風高危易發人群經常服用少量的阿司匹林，而牛油果中的多聚乙醯分子就像阿司匹林一樣，有阻止血小板聚集，使血小板減少，預防血栓形成的功效。蒙特雷生物技術中心的布雷內斯(Carmen Hernández-Brenes)醫生解釋道，他們的團隊分離了許多種不同的牛油果脂肪分子，並通過從人類和老鼠身上分離出的血小板進行實驗，最終發現了具有抗血栓的功效的分子。里瓦斯希望，這一發現能夠帶動更多的學者研究多聚乙醯分子作用於人體的原理。據悉，研究人員希望在今年將該研究的第二階段繼續進行下去，下一步，他們將通過人體試驗考察這一成分在醫學治療中的安全性。

6.劍橋大學新研究顯示牛油果可能並不適用於所有人

新聞來源：Cambridge University Study Says Avocados Are Unhealthy And Increases Heart Disease Risks牛油果在西方國家越來越流行，被譽為一種健康的零食和優質健康脂肪來源。劍橋大學的新研究可能證明情況並非如此，實際上牛油果可能增加患心臟病的風險。先前的研究表明，牛油果中的脂肪對於體內有益膽固醇水平來說至關重要，然而，這項新研究指出在牛油果中發現的有益膽固醇有可能增加高密度脂蛋白。人們一直把有益膽固醇和降低心臟疾病的風險聯繫起來，這項研究非常重要，它挑戰了傳統的有益膽固醇的作用。

7.J Clin Lipidol：每天吃1個鱷梨可減肥且預防心血管疾病

美國加利福尼亞大學的科學家研究發現，每天食用1個至1個半鱷梨不僅能減肥，還會使患心血管疾病的風險大大降低，延長壽命。科學家通過研究229名志願者的數據發現，鱷梨中所含的微量元素和有益的脂肪能夠降低人體的膽固醇水平，防止血管中形成膽固醇塊，從而預防心血管疾病的發生。此外，鱷梨中含有植物纖維，可以促進正常新陳代謝。研究小組的一位負責人艾米麗諾·艾斯克別多表示，該研究只是鱷梨全球性研究的一部分，目前食用鱷梨的好處還未被充分挖掘，以後還應繼續研究，發現更多有趣的東西。

8.鱷梨或有助治療肝臟疾病

在召開的2000年太平洋流域國際化學協會會議上，日本的研究者宣布，他們經研究發現，鱷梨中含有可能可以保護肝臟的有效化學成分。這一發現將有助於人們發明新的藥物，用於治療肝臟疾病。研究者介紹說，為了測試食品對肝臟保護的有效程度，他們以因半乳糖胺這種肝臟損傷毒素，導致肝臟受損的老鼠為研究實驗對象，對22種不同水果的保護性能進行了測試。 通過測定特定肝臟酶的水平變化，研究者最終發現，顎梨是這些水果中能最有效地保護肝臟的食品。不過，研究者表示，他們尚不能確定，適用於鼠類的實驗結果，是否在人體身上能達到同樣的效果。