藍莓奶油蛋糕的做法

做這款小蛋糕的原因.......是因為寫文案的時候找圖片素材，無意中看見了藍莓蛋糕的圖片。看著蛋糕那麼漂亮，噯喲~沒忍住，回去晚上熬夜做了一個，第二天早起裝飾拍照，哈哈O(∩_∩)O~~

By 吃好吃的嘍aici君 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 雞蛋 4個
• 低筋麵粉 50g
• 藍莓 30g
• 淡奶油 40ml
• 白醋 2ml
• 白砂糖 40g
• 香草精 1g
• 牛奶 20ml
• 玉米油 15ml

做法步驟

1、蛋清放入無水無油的盆中，加入白醋。

2、40g白糖分三次放入，打發至濕性發泡。

3、蛋黃放入大碗中，加入牛奶和香草精。

4、倒入玉米油。

5、攪拌均勻后，篩入低筋麵粉。

6、輕輕地攪拌均勻。

7、取三分之一的蛋白放入其中。

8、翻拌均勻。

9、蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中。

10、繼續翻拌均勻。

11、倒入28*28的烤盤中，抹平表面。

12、預熱烤箱，上下貨190度22分鐘。

13、烤蛋糕的過程中打發淡奶油。淡奶油倒入碗中，低速打至有打粗泡產生，加入剩餘10g的白糖。

14、高速打發至裱花狀態。

15、烤好的蛋糕倒扣放涼，切掉不規整的邊。

16、將其分為四個正方形。

17、一片蛋糕，抹一層奶油。

18、依次累加，最後一片用裱花嘴擠出來形狀。

19、奶油中間擺滿藍莓。

20、篩一層糖粉。

21、哈哈O(∩_∩)O~~

22、開吃啦~

小貼士

烤箱設置僅供參考。

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