鹹鴨蛋是用新鮮的鴨蛋用各種調料腌制加工而成,鹹鴨蛋裡面含有豐脂肪、蛋白質、氨基酸、各種微量元素、維生素,特別容易吸收,而且老少皆宜,十分適合開胃下飯,還可以滋陰清肺的功效,今天我們就一起了解一下鹹鴨蛋的腌制方法,在家如何腌制鹹鴨蛋。
材料
鴨蛋20個、鹽400克、水2500毫升、高度白酒80克、花椒5克。
鹹鴨蛋的腌制方法 在家如何腌制鹹鴨蛋:
1.準備好鴨蛋20個、鹽400克、水2500毫升、高度白酒80克、花椒5克,之後將鴨蛋徹底清洗乾淨后控干水,再將水倒入鍋里
2.放入鹽,放入花椒,大火燒開並且將鹽煮至徹底融化之後就可以晾晾,再將晾乾的鴨蛋放入容器裡面
3.倒入白酒,倒入可以淹沒鴨蛋的花椒鹽水,再倒扣一個塑料盤,再放在陰涼處腌制一個月之後就可以撈出
4.沖洗乾淨後放入蒸鍋裡面大火蒸二十分鐘,流油的鹹蛋黃就做好了。
鹹鴨蛋保質期:
鹹鴨蛋保質期和儲存環境有直接的關係,一般如果是放在室溫儲存能夠儲存九個月。
鹹鴨蛋的保存方法:
炎熱的夏天可以直接放入冰箱冷藏儲存,不過一定要注意不能冷凍,否則會影響口感,如果是放在冬天,就可以直接放在乾燥痛風處,一定要注意不可以放在太陽底下暴晒,建議選擇陰涼處儲存,比如廚房儲藏櫃頂部等地方。
孕婦能吃鹹鴨蛋嗎:
孕婦身體裡面的雌激素會促進水分以及鹽分滯留在身體裡面,因此孕婦吃鹹鴨蛋會容易導致孕婦高度水腫,容易讓身體裡面的有效血液循環劇減,從而影響供給胎兒的血液,還容易導致胎兒缺氧,影響身體發育,還容易導致孕婦妊娠高血壓,因此孕婦一定不可以多吃鹹鴨蛋,再食用鹹鴨蛋之後建議多喝水稀釋一下鹽分。