別再只吃餐館了，這些家常菜在家自己就能做！

【紅燒雞翅根】

用料：雞翅根、冰糖、鹽、八角、干辣椒；

做法

1.雞翅放冷水煮開后，撈出，過冷水，控干備用；

2.熱鍋，放油，油五分熱，放適量冰糖，漫漫融化，待糖色為琥珀色的時候放入雞翅根，然後讓其均勻的粘上糖液，均勻上色；

3.加開水沒過雞翅，然後加入八角，干辣椒，鹽，大火開后，轉小火半個小時后。大火收汁即可；

【千張小炒肉】

用料：千張 2張、豬瘦肉 2小條、生薑 1片、胡蘿蔔 半個、小蔥 3根、鹽 適量、生抽、老抽、豉油、白砂糖 少許、玉米澱粉、香麻油；

做法

1.將千張稍加沖洗后切條絲狀，胡蘿蔔洗凈去皮切絲，香蔥洗凈切段備用；

2.豬肉順著紋理切條絲狀，生薑切絲一同放入大碗中，添加生抽、老抽、少許白砂糖、玉米澱粉拌勻，再淋入小勺香麻油拌勻腌制10分鐘左右；

3.鍋內坐水煮至微開熄火，加入1小匙鹽進去攪勻,將千張絲放入熱水中划散氽燙1、2分鐘，撈出瀝水備用；鍋燒熱注油，下肉絲滑炒至變色盛出備用；

4.就著鍋內底油，將胡蘿蔔絲下鍋煸炒幾下，將氽燙后的千張絲下鍋一同翻炒，鍋內加入生抽、老抽少許，精鹽適量翻炒均勻，添加2-3勺高湯燜煮1、2分鐘使千張透味；

5.將肉絲回鍋與千張一同翻炒，淋入小勺豉油翻炒均勻，起鍋前將蔥段撒入鍋中，快速顛炒幾下后即可盛出；

【黑椒牛排】

用料：裡脊肉 兩塊、黑胡椒粉 適量、洋蔥粒 1/4個、蒜末 6瓣、黃油 適量、義大利面 適量、雞蛋 一個、生抽 4勺、蚝油 4勺、番茄醬 3勺、黑胡椒粉 5勺、清水 適量；

做法

1.準備好牛裡脊，均勻撒上黑胡椒粉。用刀背敲打幾分鐘，然後用保鮮膜蓋上腌制1H。切好洋蔥粒，準備好蒜末和黃油。

2.鍋里放入黃油，溶化后將蒜末和洋蔥粒放進去，小火炒香。然後加入蚝油、生抽、番茄醬、黑胡椒粉。拌勻后倒入清水，煮沸。

3.將材料濾出來，只留下醬汁，然後再次倒入鍋內。醬汁滾開之後勾芡粉，至粘稠狀即可。黑胡椒汁完成！

4.煮義大利面。出好後用色拉油拌一下，不要過涼水。在煮義大利面的時候，準備好牛排和雞蛋。

5.熱鐵板，涼油。放入牛排，一面煎2分鐘，一面煎4分鐘。然後將牛排煎1.5分鐘的一面放下面，將義大利面放進盤中，打入雞蛋。將黑胡椒醬汁澆在牛排和義大利面上后，即可關火。7成熟~開吃吧~

【粉蒸排骨】

用料：豬肋骨 400g、土豆 300g、麻辣蒸肉粉 一包、鹽、料酒、花椒、醬油 一小勺、色拉油、豆瓣 一小勺；

做法

1.豬肋骨切塊，洗乾淨；打開麻辣蒸肉粉，取出調料包和米粉包；排骨中倒入料酒、花椒粒、豆瓣、醬油、4/5的調料包，腌10分鐘；

2.土豆去皮、洗凈、切塊；土豆中加入1/5的米粉個剛才剩下的調料包，加少許鹽，攪勻，撲在準備蒸的碗底；

3.排骨裹上上面剩下的米粉，均勻鋪在土豆上面；上鍋，大火蒸1個小時；出鍋時撒上蔥花，就搞定了；

【板栗燒雞】

用料1 (原料)：雞 1000克、板粟 400克、蔥 15克、姜 15克；

用料2 (調料)：料酒 2湯匙（30ml）、生抽 2湯匙（30ml）、老抽 1湯匙（15ml）；

做法

1.雞一隻洗凈，去掉內臟；切成小塊；

2.蔥切末，姜切絲，鍋中燒油倒入蔥姜爆香；

3.倒入雞塊；翻炒至上色；加入調料，和適量的水；

4.板粟從中間切開，倒入電飯鍋中加一點點水（煮好后，水就幹了為宜）按煮飯鍵，跳起即好了。去掉外皮；

5.雞燒至30分鐘的時候，倒入板粟，10分鐘后即可；