這些素菜好吃，簡單三步就能做！

這些素菜好吃，簡單三步就能做！

複雜調配的食物口感是很豐富，但清淡可口的素菜同樣也鮮嫩可口。今天推薦一些用最簡單的方式烹飪出的樸素食物，讓食材呈現它們本初的一面。僅僅需要三步，一道原汁原味的可口素菜就呈現在眼前。

-- 原味煎西葫蘆 --

by 依搦斯

西葫蘆多汁爽嫩，稍微撒上一點黑胡椒就變得不同，你也可以隨著自己的心情任意發揮，稍稍改變下調味料都會有不一樣的驚喜。

-- 用料 --

西葫蘆 2個

橄欖油 適量

黑胡椒 適量

食鹽 少量

-- 做法 --

❶ 洗凈西葫蘆切片，不要太薄哦。

❷ 放入鍋中開始煎。

❸ 煎熟后擠上胡椒粉出鍋。

-- 小貼士 --

還有第二種做法，使用的是桑椹汁，出鍋后和出鍋前加入桑葚汁感覺完全不一樣。大家可以試試哦。

-- 原汁原味的蘑菇 --

by pescetarian

相貌平平的小蘑菇，味道卻著實鮮美，簡直不敢相信它的做法竟然如此樸素。

-- 用料 --

蘑菇 很多個

鹽巴 一撮

黑胡椒 一撮

-- 做法 --

❶ 平底鍋，薄薄刷一層橄欖油，蘑菇去蒂後頭朝下排列好，開小火，蓋上蓋子。

❷ 眼看著蘑菇的那個」小碗「里慢慢被蘑菇汁充滿了，關火撒上鹽巴和黑胡椒。

❸ 出鍋裝盤即可。

-- 干煎杏鮑菇 --

by 小白素食記錄

杏鮑菇本身就很鮮美，用這種簡單的方式烹調出來，更能好好地品味其原汁原味。

-- 用料 --

杏鮑菇 2個

鹽 1/4小匙

黑胡椒粉 一點點

❶ 杏鮑菇沖洗一下，擦乾表面水分，先切成兩段，然後豎著切片，直接切圓片也試過，但是覺得不如豎著切口感好，杏鮑菇也是有生長紋理的哦~

❷ 平底鍋燒熱，下1大匙橄欖油，將切好的杏鮑菇擺入鍋中，煎至邊緣微微發黃翹起，翻面煎另一面，此時可均勻撒上鹽和一點點黑胡椒粉調味，煎至表面金黃邊緣微焦即可

-- 小貼士 --

❶ 我今天用的煎鍋是有紋理的~所以會有漂亮的紋理 用普通平底不粘鍋來煎也一樣。

❷ 橄欖油剛開始不要放太多，煎完一鍋煎下一鍋時根據情況適當補油。

❸ 杏鮑菇切3-4毫米的片口感最佳。

-- 泉水煮蘿蔔 --

by 小白素食記錄

煮過的蘿蔔軟爛，辛辣全無，煮蘿蔔的湯也是自然的甘甜。

-- 用料 --

白蘿蔔 半根

香菜 一顆

新鮮朝天椒 半個

生抽 3大匙

陳醋 1大匙

花椒粉 一點點

-- 做法 --

❶ 白蘿蔔去皮，對半切開，然後切0.5厘米的片，這樣的形狀比較容易夾取。放入鍋中加礦泉水沒過，蓋上鍋蓋開中火煮20分鐘即可

❷ 香菜辣椒洗凈，都切碎，放入碗中，加生抽陳醋花椒粉即可（這次買的辣椒比較辣，只用了半個，大家根據口味增減。這次用的生抽味道偏甜所以沒額外加糖，其他醬油根據口味可適量加一點糖）

❸ 煮好的蘿蔔連湯帶蘿蔔裝入大碗，蘿蔔蘸調好的蘸水食用~

-- 清炒豌豆尖 --

by 水十九

鮮嫩的豌豆尖一咬即脆，是道清爽順口的好菜。

-- 用料 --

豌豆尖 8兩

鹽 1勺

植物油 少許

蔬菜味精 一點點

-- 做法 --

❶ 豌豆尖洗凈，摘去老葉。市面上賣的豌豆尖經常不夠嫩，買回家還要再摘一遍，保留嫩頭。標準是用指甲可以輕易掐斷、手感脆嫩。

❷ 大火起油鍋，燒到鍋內有明顯的油煙時，倒入豌豆尖，快速翻炒到變色，加入鹽，出水后（有點乾癟的則沿鍋邊烹入少量清水）加入少量蔬菜味精，出鍋盛盤。

-- 砂鍋白菜豆腐 --

by 小白素食記錄

只需要豆腐和白菜就能使湯汁變得鮮甜，一口熱乎乎的湯汁喝下去，豆香滿溢~

-- 用料 --

北豆腐

白菜

姜 幾片

鹽 1/2小匙

-- 做法 --

❶ 白菜用手撕開，豆腐切塊待用。

❷ 砂鍋內加足量水，燒開，下入白菜、豆腐、薑片煮至再次開起。

❸ 加入鹽繼續小火煮10分鐘左右即可，關火前可滴幾滴香油。

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