葡萄酒的五大特徵——甜

品酒既要熟悉品酒技巧，也得掌握葡萄酒的基本知識。了解並掌握葡萄酒5個基本特徵，即甜、酸、單寧、果香和酒體就顯得非常重要。今天小編帶大家先了解一下葡萄酒中的「甜」。

日常生活中我們在買葡萄酒時，經常會發現葡萄酒除了五花八門的品牌外，還分為了：干型、半干型、半甜型、甜型這四大基本類型。這四大類型的劃分，基本就是依據一定質量的該葡萄酒中所含糖分多少而劃定的。

干型，每升葡萄酒中糖分含量不高於4克，口感以酸為主，幾乎嘗不出甜味。半干型，指每升葡萄酒中糖分含量在4到12克之間，入口有微甜。半甜型，每升葡萄酒中糖分含量在12到45克之間，入口酸甜。甜型，每升葡萄酒中糖分含量要高於45克，入口甘甜，和半甜型一樣，都非常適合國內消費者。

那麼這些糖分從哪兒來，又到哪兒去了呢？這些糖分基本就是來自於釀酒葡萄本身，葡萄本身含有大量的糖分，在被擠壓成葡萄汁后，為了讓它乖乖的變成葡萄酒，釀酒者就需要在其中培養酵母菌，酵母菌在葡萄酒釀造的過程中負責將原料中的糖分發酵轉化為酒精，發酵的越徹底，糖分含量越低，酒精濃度越高。慢慢的將酒由甜型轉化為干型。

掌握葡萄酒的基本特徵不僅有助於陶冶品酒情操和提高品酒能力，而且還能幫助你發現自己的口味偏好。發掘自己口味的最好方法就是按照葡萄酒的基本特徵將各種葡萄酒進行分類分級，然後從中挑選出最愛的一種。