By 鸚鵡廚房 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 黑朱古力 540g
- 西葫蘆 120g
- 雞蛋 6個
- 甜葉菊糖 60g
- 可可粉 20g
- 低脂麵粉 30g
- 牛奶 140ml
- 淡奶油 325ml
- 杏仁 15g
- 細砂糖 125g
- 金箔 適量
做法步驟
1、200g朱古力隔水加熱,西葫蘆擦成茸,4個雞蛋分離蛋黃蛋清
2、蛋黃中依次加入甜葉柑橘糖,可可粉,三分之一西葫蘆蓉,降溫后的朱古力,麵粉,剩餘的西葫蘆蓉攪拌均勻
3、打發蛋清址棉花糖狀,倒入麵糊中攪拌均勻
4、倒入模具進行烤制,175度25分鐘
5、2個雞蛋倒入淡奶油核牛奶中晾涼,加入剩餘朱古力攪拌成液
6、倒入烤好的朱古力蛋糕上,放入冰箱冷凍6小時以上
7、冷凍好的布朗尼表面撒上杏仁碎,完成
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