業內：無人零售店還談不上顛覆 泡沫大點但水也起得快

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怡食家CEO安利英：還談不上顛覆 泡沫大點但水也起得快

每經記者 趙天宇 每經編輯 姚治宇

無人零售站上潮頭，有著近20年從業經驗的零售老兵沒有料到，「風口」來得這麼快。

剛剛結束了對其他地區企業無人便利店的考察，怡食家超市CEO安利英回到北京，為旗下無人便利店Eatbox在7月中旬的開張做最後的準備。從事零售行業近20年，安利英雖然看好無人便利店的前景，但一時之間資本的熱情還是讓她直言「沒想到」。

「3天大概有300多人，紛紛來問怎麼加盟？能不能合作？還有投資人也來表達投資意向。」安利英告訴《每日經濟新聞》記者，在今年6月15日至18日的首屆北京國際家居展暨生活節上，作為居然之家旗下品牌的怡食家新推出4類概念店，沒有料到的是，「這個盒子是最吸引人的」。

對安利英來說，無人便利店的核心邏輯在於提升零售業的效率，這也是她做Eatbox的初衷。談起無人便利店行業的火熱以及隨之暴露出的問題，安利英對《每日經濟新聞》記者（以下簡稱NBD）表示，新事物在測試過程中出現點問題很正常。「資本湧進來，泡沫大點兒，但水也起來得快點。」至於商品防盜、物品識別精準度等等行業共有的技術問題，她表示「沒啥困擾的」，在持續迭代的過程中，相信會愈加完善。

談資本青睞：「我覺得這是好事兒」

NBD：公司做無人便利店的邏輯是怎樣的？

安利英：我認為無人便利店是效率特別高的一種業態。雖然零售領域的概念很火熱，但實際上在效率提升上仍有很多問題，存在一些盲點。因此，我希望能做出一些東西，讓我們這個行業效率提升上來。

比如，盒子從本質上來說是個載體。加上我們提供的服務、提供的商品，形成一個組合，讓顧客覺得這個消費體驗對應的是一個新的品牌。把這個品牌植入到消費者日常生活中，獲得消費者認可，我認為這樣的無人便利店是成功的。

NBD：對於資本的關注，您是什麼樣的心態？

安利英：我覺得這是好事兒。資本快速催生，大家覺得會有泡沫，但是水流大了都會有泡沫。在水流大的地方，只要在適當的規範的圈子裡，快速地積聚勢能，這是能夠成就一些事的。尤其是在效率上，幫助好的業態迅速鋪開。諸如共享腳踏車等領域，資本的助推也能夠讓人們更快地享受到便捷、高質量的生活。

NBD：您如何看待無人便利店的盈利能力？

安利英：成本是可控的，但是控制到多低，這個存在極限值。因此，最主要提升營收的方法是靠商品的競爭力及盈利能力，形成完善的一個供應鏈條。目前因為我們已經有超市的門店，所以無人便利店也是用已有的物流和人力，成本就不會很高。

談無人零售未來：發展過程是漸進的

NBD：無人便利店是很容易與消費者溝通的嗎？如何提升互動性？

安利英：其實有很多方式，比如，跟顧客的互動可以通過跨屏來解決。顧客進入無人便利店中，同時使用手機屏幕，以貨架為載體或商品為載體，是可以建成平台的，藉助大數據進行互動。

NBD：比對歐洲非常普及的自助零售店形態，店內只有1~2名工作人員，顧客自助收銀，如果遇到問題有店員指導；對於，上述過程是沒有的，直接跳到無人便利店。您認為是否需要這樣的過程，培養顧客的消費習慣？

安利英：歐洲的人工成本很高，雖然近年來也在提高，但和歐洲對比還是相對便宜。在大城市，無人便利店是有很高的必要性去投放的，而且投放的邊際成本比較低。而對於整體來說，這個漸進的過程是一定需要的，比如目前無人便利店就沒有任何一家投放在邊遠的、人口數量少的城市。

NBD：對零售業而言，無人便利店的革新意義體現在哪裡？會成為像電商這樣的，對零售業有顛覆或深遠影響的業態嗎？

安利英：我認為還談不上。因為技術在持續地進步，無人便利店在沒有標準的行業建立標準，不斷優化，這是一種迭代，我覺得並不是一個劃時代的產物。有些技術手段與產業的結合還不是那麼緊密，未來仍有很大的想象空間。