每日一蔬——防秋燥，健脾胃，胡蘿蔔這樣吃更營養

胡蘿蔔，可以說是我們家常必備的一種蔬菜了，其營養豐富，素有「小人蔘」之稱。富含糖類、脂肪、揮髮油、胡蘿蔔素、維生素A、鈣、鐵等人體所需的營養成分，因而也是煲湯的時候最佳的配伍選擇。

而面對秋天乾燥的氣候，為防止秋燥的情況，胡蘿蔔應該要怎麼吃才夠營養，同時發揮其理想的食療價值呢？今天小編跟大家介紹兩款簡單易做的吃法：

吃法1：胡蘿蔔玉米排骨湯

胡蘿蔔玉米排骨湯幾乎可以說是眾多周知的一種吃法了，但是對於其營養方面的知識可能大家還是不大熟悉的，今天就跟大家剖析一下。

胡蘿蔔性味甘，辛、微溫，脾經，有健脾化濕，下氣補中，利胸隔，安腸胃，防夜盲等功效。玉米有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。加上排骨含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，使得這道湯具有良好的調理脾胃的效果，秋天多吃這個可以有效的改善脾胃虛弱的癥狀。

胡蘿蔔玉米排骨湯做法：

1、胡蘿蔔削皮，切滾刀塊，玉米切小塊，排骨切小塊

2、將排骨用開水焯一下，撈出洗凈瀝干；

3、鍋內加少許的色拉油，蔥花和薑末爆香，加入排骨翻炒片刻（我比較喜歡稍微翻炒，出香味再加水煮。如果直接加水和材料直接煮的話，也可以。這個看個人喜好）。加水(水要蓋過排骨)，武火煮滾后改文火煲1個小時左右，加玉米煲10分鐘。

4、最後加入胡蘿蔔，繼續煲10分鐘左右，胡蘿蔔和玉米熟透即可，加調味料。

功效：健胃清熱，補充多種維生素。

吃法2：蓮藕胡蘿蔔湯

做法：

1.將蓮藕洗凈切塊，用刀拍松；胡蘿蔔去皮洗凈，切成滾刀塊；花生米用溫水泡開，去皮；香菇用溫水發好，洗凈，去柄，切塊備用。

2.鍋置於火上，倒植物油燒至六成熱，放入香菇煸香，再放入胡蘿蔔煸炒片刻。

3.砂鍋倒入高湯，大火煮沸後放入蓮藕塊、花生米、香菇、胡蘿蔔，小火煲1小時，放入鹽、味精即可。

功效：蓮藕具有排毒減肥、健脾開胃、調經止血的功效。胡蘿蔔可幫助肝臟排毒、降低血液汞離子的濃度、補肝明目和降糖降脂。

對於胡蘿蔔的兩種營養做法你都了解了嗎？秋季是調理脾胃的好時機，大家不妨可以多動手自己在家做一下哦！