做法很簡單,一起看看!喜歡你也可以試試!
食材:油麵筋若干,筍乾適量,肉末適量,雞蛋清1隻,大蒜適量,白糖少許,鹽適量,料酒適量,生抽適量,老抽少許,小蔥適量,干辣椒若干。
做法:
首先,筍乾用冷水提前浸泡好,切小丁。夾心肉洗凈剁成末。大蒜切末。把蛋清分離出來。
筍丁、肉末、加料酒、白糖和鹽,朝同一個方向攪上勁。再加一個蛋清,朝同一個方向攪拌均勻。油麵筋,先用筷子戳一個小孔。
再把攪拌好的筍丁肉餡,一點點填入油麵筋里。麵筋全部填充完畢。
爆香蒜末和干辣椒。放入填好的油麵筋,稍微煎一下,加入生抽、老抽和白糖炒勻。倒入沒過油麵筋三分之二處的開水。大火燒開後轉小火,燜煮大約15分鐘。最後開大火收汁至湯汁濃稠,出鍋即可。裝盤后撒上適量蔥花。一道充滿誘惑的紅燒油麵筋就做好啦!