吃貨們粉蒸肉來啦

我相信對於很多是吃貨的朋友們來說，粉蒸肉的確是一道非常美味的食物。然而在現在這個社會光會吃還不行，還有一點你得必須會做，才可以呀是吧好了下面小編就來給大家介紹一下粉蒸肉吧！粉蒸肉方法一製作食材主料：帶皮花肉（8 兩）配料：姜、蔥絲（25 克）、炒米粉（25 克）、甜麵醬（0.8 兩）、白糖（0.5 兩）製作流程1. 把五花肉皮刮凈，10 公分長、0.5 公分的厚片2. 放入炒粉，甜麵醬、白糖、少許澱粉水和姜蔥絲拌勻上籠蒸 5 個小時扣盤即成。粉蒸肉方法二製作食材主料：豬肋條肉（五花肉）（500 克）、蓮藕（250 克）輔料：稻米（75 克）調料：甜麵醬（20 克）、白砂糖（3 克）、胡椒粉（1 克）、黃酒（10 克）、桂皮（3 克）、八角（2 克）、小蔥（5 克）、丁香（2 克）、姜（2 克）、鹽（4 克）、味精（2 克）、醬油（15 克）、腐乳汁（20 克）製作流程1、將豬肉切成 4 厘米長、2.5 厘米寬、1 厘米厚的長條再用布搌干水分盛缽中2、搌干水分的豬肉加精鹽、醬油、甜麵醬、腐乳汁、薑末、黃酒、味精、白糖一起拌勻腌漬 5 分鐘3、將稻米下鐵鍋中置微火上炒 5 分鐘，至成黃色時，加桂皮、丁香和八角再炒 3 分鐘起鍋4、炒好的稻米磨成魚籽大小的粉粒，製成五香米粉5、藕刮洗乾淨，去掉藕節，切成 3 厘米長、1 厘米粗的條6、藕條內加精鹽、五香粉 25 克拌勻再放入缽內入味7、腌漬好的豬肉用五香粉再拌勻8、將拌勻的五香粉的豬肉將皮貼碗底，整齊地碼在碗內、兩邊鑲肉條9、盛豬肉的碗與盛藕的缽一起放入籠屜內，用旺火蒸 1 小時取出10、先將蒸藕放入盤內墊底，然後將蒸肉翻扣在藕上再撒入胡椒粉、蔥花即成。粉蒸肉的工藝提示1、豬肉腌漬時必須先瀝干肉面水分，加鹽 3 克和其它調料然後使味滲透肉內。2、粉磨成粟米粒狀即可，藕內用 1 克精鹽調拌，肉要蒸到熟爛吐油。粉蒸肉方法三1、把肉切塊且不要太大、也不能太小，各人按到合適就好。我還加了些排骨進去，大家仔細看那幾坨白瓦瓦的，就是帶膘的哦！2、準備一根蔥、改段、姜切片、花椒適量、土豆滾刀塊。3、用鹽、生抽、老抽、花椒面、海椒面、胡椒粉、糖把肉碼味順道加入薑片和蔥段。4、鍋燒熱，倒入粉子再加花椒、干炒。覺得有點粘鍋的時候就倒點點油進去、接著炒，直到粉子成金黃色了就可以了！5、把碼好味的肉還有土豆倒入鍋里，用粉子和勻凈。6、上蒸鍋，先大火 10 分鐘然後改中火蒸半個小時左右，具體時間各人掌握。粉蒸肉方法四製作食材主料：小南瓜 1 個肋排 400 克、1 包黃酒醬油製作流程1、小南瓜頂部 1/3 處切開，撈乾凈籽和瓤2、肋排切小塊，放黃酒和少量醬油抓勻，再撒粉蒸肉粉、用手抓勻3、肋排腌漬半個小時後放入南瓜，蓋上南瓜蓋再放蒸鍋蒸 30 分鐘4、開蓋在肉上澆少量水、繼續蒸 15 分鐘5、開吃前可撒點蔥花或者香菜碎。粉蒸肉方法五製作食材主料：豬肋條肉（五花肉）400 克輔料：豌豆 300 克、麵包屑 25 克、糯米粉 50 克、雞蛋 100 克調料：花椒粉 5 克、江米酒 15 克、醬油 15 克、腐乳汁 25 克、姜 10 克、白砂糖 5 克、菜籽油 150 克、甜麵醬 35 克、鹽 15 克、大蔥 15 克、澱粉（蠶豆）35 克製作流程1、五花肉切片；2、五花肉內加花椒面、醪糟汁、醬油、豆腐乳汁、薑末、白糖、料酒等和勻，再加入米粉拌勻、裝入碗內；3、豌豆用鹽和米粉拌勻，也加入碗內再上籠蒸軟；4、鹽和花椒面調配成椒鹽味碟待用；5、將蒸好的粉蒸肉翻扣在盤內，挾出肉片再把豌豆上籠餾起；6、然後將肉豆裝在盤的另一端、隨椒鹽味碟上桌即可。香炸粉蒸肉的製作要訣1、該品有油炸過程，需備菜油約 500 克；2、炸制時，要控制好油溫直到蒸肉炸至皮金黃時為佳。結束語：吃貨們以上就是我給大家介紹的粉蒸肉的全部做法啦，趕快回家去學吧！

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