鴛鴦豆腐

一整碗滑嫩的豆腐和鴨血，再拌入豆瓣醬，在微涼的天氣里，不僅帶來了溫暖，也能帶來不錯的胃口。這裡透露一個小廚娘最愛的吃法：盛一勺鴛鴦豆腐進碗里，再盛一勺香濃微辣的湯汁澆在米飯上，用勺子把鴛鴦豆腐攪碎拌勻，一口滋潤的米飯入口，幸福感爆棚。

主料：嫩豆腐1塊、鴨血1塊

輔料：蔥2根、姜1塊、蒜3瓣、豆瓣醬1湯匙、生抽1湯匙、澱粉1茶匙

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做法步驟：

1. 嫩豆腐、鴨血切小塊，蔥切蔥花，姜、蒜切末。

2. 將鴨血塊倒入鍋中沸水焯水，盛出瀝干備用。

3. 鍋中熱油，倒入蔥花和姜、蒜末小火爆香。

4. 鍋中倒入豆瓣醬，小火炒至出紅油。

5. 鍋中倒入生抽，再倒入開水大火煮至沸騰。

6. 接著倒入鴨血塊和嫩豆腐塊。

7. 小火煮5分鐘。

8. 鍋中倒入水澱粉，輕輕攪拌均勻。

9. 小火煮至沸騰。

10. 撒上蔥花，開吃啦!

小貼士

1.鴨血一定要沸水焯水。

2.內酯豆腐就是嫩豆腐。

3.攪拌時一定要小力，不然會攪碎豆腐。

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