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擔心寶寶缺鈣?吃它補鈣比骨頭湯強100倍

擔心寶寶缺鈣?吃它補鈣比骨頭湯強100倍

有個媽媽問我,上次體檢,醫生說我兒子有點缺鈣。可是,我天天給他喝骨頭湯補鈣,怎麼可能缺鈣呢?我說,你家兒子是否缺鈣,尚不好說。但是,骨頭湯並不補鈣!因為骨頭湯中的鈣是以羥基磷灰石的結合形式存在的,很難溶解。

有個媽媽問我,上次體檢,醫生說我兒子有點缺鈣。可是,我天天給他喝骨頭湯補鈣,怎麼可能缺鈣呢?

我說,你家兒子是否缺鈣,尚不好說。但是,骨頭湯並不補鈣!因為骨頭湯中的鈣是以羥基磷灰石的結合形式存在的,很難溶解。骨頭湯里的鈣含量很低,補鈣,那是不太現實的,長胖倒是有可能,因為它脂肪含量不少。

她問,那到底吃什麼補鈣呢?我兒子不太愛喝牛奶

除了奶製品,豆製品也是補鈣的良好來源,其中鮮嫩的豆腐非常合適寶寶食用。今天給姐妹們推薦一道我親手給女兒搭配的高鈣高營養的家常菜——豆腐莧菜湯,補鈣效果比骨頭湯強多了!

豆腐莧菜湯

營養特色

①補鈣:這個食譜中的100g豆腐含鈣164mg,100g紅莧菜含鈣178mg,5g皮含鈣量50mg,相當於這個食譜就含有392mg的鈣,滿足了1~3歲寶寶當天的65%的鈣需求;

維生素A+VC:紅莧菜除了富含鈣,還含有各種維生素,尤其是富含維生素A、胡蘿蔔素、維生素C和維生素E等,維生素C可以提高免疫力,維生素A可以預防乾眼病、夜盲症等;

③營養互補:亞麻籽油除了能補充DHA,還能促進維生素A、胡蘿蔔素等脂溶維生素的吸收;

烹飪指南

參考月齡:12M+

烹飪方式:煮

烹飪難度:簡單

食用搭配:搭配米飯、麵食等主食一起食用;

用量參考:適量食用;

儲存方式:建議新鮮食用;

食材選用:優先推薦紅莧菜,芥藍、小白菜等富含鈣的蔬菜;還有野生無或低鹽蝦皮。

注意事項:①1歲內的寶寶建議嘗試豆腐蔬菜泥,易吞咽,營養密度高;②有些寶寶可能對豆腐和蝦皮過敏,建議分別少量嘗試過豆腐和蝦皮粉后不過敏再嘗試這個食譜;

食材參考量

名稱 數量
豆腐 100g
紅莧菜 100g
自製蝦皮粉 5g
薑絲 少量
亞麻籽油 5g
食鹽 3g(可不放)

PS:此食材量是製作量,建議根據寶寶需求調整食用量;

製作步驟

1、紅莧菜去根后,用水沖洗1遍,淡鹽水浸泡5分鐘,再清水沖洗1遍;

PS:優先推薦嫩莧菜,易咀嚼,更合適寶寶;沖洗+浸泡可祛殘留農藥;

2、中火燒開水,將洗凈的紅莧菜放入沸水中焯5秒鐘撈起;

PS:高溫焯水可祛農藥和草酸,蔬菜不宜久煮;

3、將焯水后的紅莧菜,切成碎粒;

PS:根據寶寶月齡和咀嚼能力決定粗細度,長牙少的寶寶盡量切碎點;

4、將豆腐切成丁粒狀;

PS:如果寶寶長牙少或月齡小,盡量切碎點,易咀嚼易吞咽;

5、湯鍋倒入適量的清水,大約能蓋住食材即可;

PS:現在水污染嚴重,給寶寶製作輔食或飲用,推薦用過濾器過濾后的自來水更安全;我用的是德國原裝進口的碧然德濾水器,今天開團的輔食料理機,前50名會贈送這個價格269元的濾水器;

6、切幾根薑絲,放入清水一起煮沸;

PS:薑絲即可去豆腥味,也可調和豆腐蔬菜中的寒涼;

7、將豆腐粒倒入煮沸的水中,先小煮四五分鐘;

PS:豆腐易熟,不用久煮;

8、將紅莧菜末倒入豆腐湯中,攪拌均勻;

9、將1勺蝦皮粉倒入豆腐莧菜湯中;

10、將所有食材攪拌均勻,煮至微沸就關火;

11、豆腐莧菜湯煮好了,1歲以上可少量放點鹽;

PS:3歲以下的寶寶胃容量小,建議多吃豆腐莧菜,少量喝湯,營養密度高;

12、心急吃不了熱豆腐,記得放溫再給寶寶食用,免得燙嘴;

13、食用前,記得灑點富含α-亞麻酸的亞麻籽油;

PS:常吃亞麻籽油,能補充DHA,還能促進脂溶維生素的吸收;

豆腐莧菜湯

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