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它是真正的補鈣高手,營養價值勝過乳酪,你給孩子吃過嗎?

它是真正的補鈣高手,營養價值勝過乳酪,你給孩子吃過嗎?

文/俏媽

補鈣一定是爸爸媽媽們從不敢掉以輕心的大事,不少人熱衷於有事沒事就給孩子吃點鈣補充劑,其實在兒科專家們眼裡,這隻能是最後的無奈選擇。

別忘了,喝奶才是孩子們最好的補鈣方式。比如對於2-5歲的幼兒來說,每天只要保證攝入300-400ml的奶或相當量的奶製品再加上正常飲食,鈣攝入量就基本足夠了。1歲以上的孩子,奶製品的選擇建議多樣化,比如母乳、配方奶、純牛奶、優格、乳酪等。

除了奶製品,生活中還有哪些食物含鈣高呢?

一句話,芝麻醬、海產品(如蝦皮、海米、小魚乾、三文魚等)、豆製品以及綠葉蔬菜等食物都是不錯的鈣來源。

提起芝麻醬,很多人可能並不知道它竟是深藏不露的「補鈣高手」,孩子的日常輔食中如果能適當添加一點芝麻醬,一定會有意想不到的效果哦。

Q01:芝麻醬真的可以補鈣嗎?

是的,芝麻醬的含鈣量絕對不可小覷哦。

每100克芝麻醬含鈣1170毫克,如果每天吃一大勺芝麻醬(約20-25克),就能從中獲得約230-290毫克左右的鈣。

如果你對這一數據沒什麼概念,不如和下面這幾種常見高鈣食物比比看。

100克牛奶含鈣量平均值為104毫克,100克乳酪干含鈣約730毫克,100克蝦皮含鈣約991毫克……這樣一比較,你會發現芝麻醬絕對是高鈣食物中的佼佼者。

Q02:芝麻和芝麻醬哪個更補鈣?

有人可能會說,「既然芝麻醬能補鈣,那直接吃芝麻不也一樣嗎?」

並非如此,芝麻醬的營養利用率實際上要明顯高於芝麻。這是因為芝麻磨製成芝麻醬之後,鈣等營養成分變得更容易被人體消化吸收,利用率也就大大提高了。

Q03:芝麻醬除了補鈣,還有哪些營養價值?

說實話,當媽前我還真沒怎麼留意芝麻醬的營養價值,當媽後為了給孩子找好輔食,我也開始對一日三餐講究起來了。

個人最信賴的食品科學博士、著名營養學專家范志紅老師曾在一篇科普芝麻醬的文章中這樣寫到:芝麻醬的營養價值,連號稱濃縮營養食品的乳酪也難以匹敵。

這是因為,芝麻醬不僅含鈣極高,而且蛋白質、鐵的含量也很高;另外還富含鉀、鋅、鎂等礦物質以及豐富的維生素E、維生素B1、尼克酸、單不飽和脂肪酸等營養物質;芝麻醬中還含有強力的抗氧化成分芝麻酚。

Q04:寶寶多大可以吃芝麻醬?

一般來說,寶寶滿6個月左右開始添加輔食后就可以吃芝麻醬了。

不過一定記得給孩子添加任何一種新食物都需要先從少量開始,並且觀察3天左右,建議把芝麻醬當作日常輔食的調味品適量緩慢添加。

Q05:芝麻醬有哪些吃法呢?

芝麻醬的吃法簡直太多了,可以說只要孩子喜歡怎麼搭配都行。我們全家都很愛吃芝麻醬,俏媽也因此有了不少小心得,大家也可以根據自己的喜好參考一下。(前提:寶寶首次添加芝麻醬后並無過敏現象)

(1)1歲前:建議把少量芝麻醬拌入米糊、米粥、蛋黃或碎麵條中,不僅提鮮,而且更有營養。但一定記得給寶寶吃原味的芝麻醬,別添加鹽或者糖等調味品。

(2)1歲后:除了上面這些吃法,還可以用芝麻醬拌切細了的蔬菜;吃麵包、饅頭、包子時也可以抹一點芝麻醬;在菜肴或湯中加點芝麻醬味道也很不錯;製作糕點時,芝麻醬絕對是非常棒的配料;做餃子或者包子時,也可以把芝麻醬加入到餡料中。

(3)3歲后:吃法幾乎和大人差不多了。個人最日常的做法是:挖一大勺純芝麻醬,依次加入適量水、生抽、糖、醋、芝麻油攪拌均勻製成「萬能芝麻醬」,根據喜好還可以加點蒜泥、鹽等,然後拌冷盤、拌涼麵吃,也可以當做餐桌上的蘸醬,孩子大人都很喜歡。

小提醒:芝麻醬雖好,但也只建議當作食物調料添加。因為芝麻醬的熱量比較高,所以孩子每天的食用量最好控制在10克左右,胖寶寶並不建議多吃,大人每天最好別超過25克;芝麻醬有潤腸通便功效,寶寶腹瀉期間暫時別吃。

Q06:選購芝麻醬應注意些什麼?

芝麻醬有黑芝麻醬和白芝麻醬兩種。市場上一般多以白芝麻醬為主,顏色為黃褐色。

(1)一定記得挑選純芝麻醬。市場上有很多加了花生醬的芝麻醬,雖然味道很香甜,但黃曲霉素含量高,而且鈣、鐵、鋅等營養素含量也會低很多。購買的時候一定要仔細看外包裝上的配料說明。

(2)看日期越接近出廠日期的越好。

(3)聞氣味。純正芝麻醬香味濃郁,滿滿全是芝麻醇香氣味。

(4)嘗味道:純芝麻醬略有苦味,入口後有點澀感,融化后滿口芝麻余香。

(5)取少量芝麻醬放入碗中,加些許水用筷子攪拌,如果越攪拌越干,則為純芝麻醬。

(6)芝麻醬放置時間超過20天左右時,表面會有一層清油析出,屬正常現象。

(7)芝麻醬開封后,最好在3個月內吃完。

俏媽說:

不得不說,芝麻醬絕對是各種調料中營養價值最高的,而且老少皆宜。

如果你平常就有用芝麻醬拌面、拌冷盤或當蘸醬的習慣,那就趕緊偷著樂吧。

因為這是一種再好不過的健康生活習慣。享用美味的同時不僅補了鈣,還一併攝取了多種微量元素以及維生素E,還有比這更划算的事么?

俏媽:俏俏小妞的麻麻,一名講科學、愛較真、樂於分享的80后大齡寶媽,四百多篇育兒原創文章就是最好的證明。

【俏媽說】微信公眾號:qiaomas(不忘初心,寫最有溫度的文字,做最靠譜的媽媽)

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