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收藏|10種控糖食材

都說糖尿病人苦,身在我吃貨大國,卻不得不因為疾病而忌口。

但事實上,糖尿病患者還是有不少可以吃的食材的,只要善於選擇和搭配,同樣可以吃得開心吃得放心,更重要的是,吃得健康。

苦瓜:食用苦瓜是日本沖繩居民保持長壽的秘訣之一。苦瓜中含有苦瓜素和苦瓜多糖,可幫助調整血糖,防止血糖過高。另外,苦瓜還具有消暑解毒、明目降火的功效。若覺得它口感過苦難以接受,可以嘗試飲用苦瓜茶或苦瓜汁,這樣更有益於身體吸收苦瓜中的營養成分。

菠菜:菠菜葉中含有一種類胰島素物質,並且含有Ω-3脂肪酸,對糖尿病患者控制血糖、調控血脂都有益處。需要注意的是,菠菜中含有草酸鹽成分,烹調前需焯水將草酸鹽去除,並且不要與含鈣量豐富的食材(如豆製品)共同烹調,防止結石的產生。

青豆角:也就是我們平時所說的刀豆、四季豆。青豆角中含有蛋白質、維生素C、碳水化合物、胡蘿蔔素和礦物質,具有調理血糖、化濕補脾的作用。注意烹調前需將豆筋剝除,否則影響口感,且不易消化。另要保證食用熟透的青豆角,以防發生中毒。

肉桂:我們平時所用的桂皮便是肉桂等幾種植物的乾燥樹皮。國內外多項研究證明肉桂及肉桂提取物可增加胰島素敏感性、幫助降血糖、降血脂,然而從中醫角度而言,肉桂其性味辛、甘、大熱,溫中補陽,散寒止痛,臨床上多用於治療宮寒、寒痹腰痛等,用於糖尿病的較少。因此建議平日無需刻意食用肉桂,但可在烹飪時將它當做香料,適當食用。

朱古力:可可豆中含有多酚、類黃酮、單不飽和脂肪酸、單寧等物質,具有增強機體免疫力、抗炎、調血脂、抗氧化等作用,純可可脂對血糖影響並不大,糖尿病患者可以適當食用,但需注意避免攝入代可可脂。如果覺得純朱古力太苦,可以購買純可可粉,混入脫脂牛奶中飲用。

豆類:豆類食物具有「低脂肪、低熱量、高纖維、高蛋白」的特點,來自加拿大的營養學教授表示,在所有植物類食物中,豆類對血糖的影響最低,它們可以延緩葡萄糖進入血液循環的速度,從而阻止餐后血糖峰值的出現。糖尿病患者可以在米飯中加入一些豆類一同蒸煮,降低攝入主食對血糖的影響。

堅果:堅果富含蛋白質、維生素、不飽和脂肪酸等,具有調節血脂、穩定血糖等作用。研究顯示,與很少吃堅果的人相比,常吃堅果的人群患糖尿病的幾率相對較低,美國糖尿病協會亦推薦糖尿病患者適當食用杏仁、松子、花生等堅果。但需注意,堅果為高熱量食物,食用需謹慎。糖尿病患者可將堅果搗碎,混入低脂無糖優格中食用。

拓展閱讀:健康吃技術活|堅果可以抑制癌細胞增長?

醋:食醋中含有醋酸,能夠降低碳水化合物在體內的分解,抑制餐后血糖的升高。對於那些吃主食后血糖波動便很大的糖尿病患者,可以嘗試在膳食中加點醋,以幫助控制血糖。

番茄:番茄中含有番茄紅素,是非常有效的天然抗氧化劑。研究人員對100例Ⅱ型糖尿病患者進行觀察,發現番茄紅素能降低患者的血糖,並且對其健康無不良影響。糖尿病患者可以適當增加番茄的攝入,或將它當水果吃,幫助控制血糖。

洋蔥:洋蔥中含有甲苯磺丁脲,能夠刺激胰島素合成及釋放;美國德爾塔州立大學的研究人員發現,一定劑量的洋蔥提取物可以降低糖尿病大鼠的血糖水平,並且當洋蔥提取物與二甲雙胍一起使用時,可以降低患病大鼠的血壓及總膽固醇水平。

當然,以上所提到的食材只是對血糖影響不大,或可以幫助調控血糖,切不可過度放大它們的「療效」。

血糖控制需要飲食、運動、治療等各方同時配合,缺一不可。

該吃藥的吃藥,該打針的打針,該運動的運動。

為了愛你的人,請檢視自己的生活,正視自己的病情,珍視自己的健康。

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