新疆人文地理丨新疆花事 芬芳熏染的日子

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音頻：FM105.3音樂廣播 主播

文昊

從大地上的動人風景，到杯中的香茗，之間相隔的，或許只是一盞茶的距離。然而，生命的循環與延伸，卻是無限擴展和交融的。

一朵花，一杯茶，從大自然中得到恩惠，人類的智慧得以開啟。花因茶而得以生命的延續，茶因花得以生命的轉化。

每年五六月間，地處塔克拉瑪干沙漠南緣的綠洲，紫粉色的玫瑰花盛開原野，如火如荼。一攤攤的玫瑰花市，成了當地鄉鎮巴扎（集市）最熱鬧的景觀。

被高大的核桃樹或濃密的葡萄藤遮蔽的院子里，家庭主婦們忙著釀製當地的傳統美食玫瑰花醬。此刻，扎著花頭巾的努爾古麗大媽帶領女兒、媳婦正在忙活。摘花、晾花、搗花，然後加白砂糖或蜂蜜，裝壇窖藏。待以時日，這罈子里的花朵，就會蛻變成迷人的味兒，繼而喚醒沉睡的味蕾。

花事如荼。年輕的姑娘、小媳婦們，隨手挑幾朵盎然的玫瑰花，別在耳朵邊的髮際上，素顏瞬間被點亮。歡聲笑語，回蕩在這個淳樸而溫馨的小院。世間爛漫事，莫過於和無邪的花一樣，綻放、自如。

數十天之後，一壇香氣襲人的玫瑰花醬，就可以美美地享用了，直到來年春夏，沙漠玫瑰再度開放。

在和田的一些綠洲村莊，幾乎家家戶戶都種植面積不等的玫瑰花田。自家用不完，村民們便會拿到巴紮上出售。在一些鄉鎮巴扎，每逢玫瑰花季，都會有專門的玫瑰花市。去趕這樣的巴扎，簡直就是去赴一次美麗甜蜜的集會啊！

整個巴紮上，到處都是紫粉色的玫瑰花！一團團，一簇簇，人在花間走，花在人間開。趕巴扎的維吾爾大叔、大嬸，挨個攤位詢價，時不時蹲下身子，熟練地撩起一把花瓣，放到鼻翼下嗅嗅，聞聞，手指輕微摩挲，掂量著花的新鮮度和肥碩感。穿著艷麗艾德萊絲綢的大姑娘、小媳婦們，魚貫從馬車或驢車上下來，穿梭於巴扎，臉上蕩漾著花一般的笑靨。

含苞待放，落花成泥。這是花的命運，也是花的定數。然，花事不敗，花在巧婦手中，綿延出無盡的芬芳與甜蜜。這花作之合里蘊含的生存智慧，也是天人合一的一種演繹吧。

如此，沙漠地區的人們，用花朵釀造出的蜜語，活色生香地，把日子過成了詩。這枯燥無味的沙漠，因這玫瑰的熏染，而變得絢麗多姿，百味叢生。

努爾古麗大媽的這個手藝，是從娘家的祖母那裡承襲下來的。努爾古麗所在的于田縣阿熱勒鄉，素有「玫瑰之鄉」之稱。

和田玫瑰花生長期長，一年就開一次花。和田地區位於歐亞大陸腹地，光照充足，熱量豐富，無霜期長，平均海拔3 000 米，非常適宜玫瑰的生長。這裡是世界上唯一的高地玫瑰產區，栽培地幾乎沒有工業污染源，自然農法下生長，因此和田玫瑰是唯一達到國家有機無污染的純凈玫瑰。

特殊的地理氣候條件下生長的和田玫瑰，產油高，品質優於世界玫瑰精油。經中科院檢測，玫瑰精油中最主要的成分是香茅醇、香葉醇，而生產的玫瑰精油中香茅醇含量是保加利亞攻瑰的8.3 倍，法國玫瑰的5.6 倍；香葉醇的含量則更高，是保加利亞玫瑰的249.8倍。法國玫瑰的124.9 倍。

玫瑰在新疆和田地區栽培已有2 000 多年歷史。植物專家認為，和田玫瑰實際上是沿著古絲綢之路來到當地的大馬士革玫瑰的變種，紮根后，它成了維吾爾醫藥的傳統藥材。以前，百姓通常把玫瑰花栽培在房前屋后，觀賞、食用兩不誤。近年來，當地政府引導村民種植玫瑰以期增收，玫瑰花廣佈於田縣、和田市、墨玉縣、和田縣等地，種植面積達到了數萬畝。玫瑰花的收購價也從過去每公斤不到一元上升到了20 多元，據稱其營收已經佔到當地農民全年收入的四成左右。努爾古麗家除了自家食用，每年還給當地一家玫瑰深加工企業提供數百公斤的鮮花，也算是一筆可觀的收入。

在和田，玫瑰不僅用於製作玫瑰花醬和乾花玫瑰等用於食用和茶飲，還延伸出其他的深加工產品，如玫瑰精油、玫瑰酒等。

沙漠地區的人們，已將玫瑰的利用發揮到淋漓盡致的地步。花瓣制醬，花蒂入葯，花苞做茶……

剛烤制出來的饢餅，塗抹上一層金燦燦的玫瑰花醬，佐以一碗熱騰騰的磚茶，就是當地最美味的餐食了。入口咀嚼時的香甜芬芳，會讓人忘卻世事的煩憂。

剛沏出的釅茶，舀一勺玫瑰花醬，或者扔幾粒玫瑰乾花，一碗芳香四溢的玫瑰花茶就製作好了。你可以一飲而盡，也可以慢慢啜飲。無論怎樣，這沙漠的甜香，都會撫慰你的身心，令人愉悅安然……

用沙漠玫瑰晾成的乾花，可以搭配各種茶飲，普洱、紅茶，甚至綠茶。玫瑰的香魂，深深融入茶的醇香里，提神、醒腦、沁人心脾、回味悠長。

在氣候惡劣極度乾旱的沙漠，蔬菜品種本來就很少，人們攝入的營養相對單一。但因這玫瑰，人們生活得照樣有滋有味。玫瑰的色香味和顯著的療效，極大地彌補了蔬菜品種的單調匱乏。

據維吾爾藥典介紹，玫瑰花茶對調節內分泌、緩解緊張疲勞，有神奇療效。長期服用，還有美顏活血祛瘀作用。用含玫瑰精油製作的爽膚水、面膜等護膚品，對改善提升膚質，也具有說服力的效果，深受女性喜愛。

幾乎在同一時間，地處天山西部的伊犁霍城，則是另一番景象，薰衣草花期到了。紫色的薰衣草田壟鋪展到了天際，遼闊綿延。夕陽下，紫色的原野籠罩在金色的光暈中，夢幻般美麗。

此際，坐落在伊犁清水河鎮的解憂公主薰衣草博物館和香草園內，遊客盈門。香草園裡除了薰衣草，還種植了來自世界各地的上百種芳香植物。用薰衣草原料製作的化妝品、枕頭、香袋等系列產品，很受遊客青睞。

如果有時間，坐下來喝一杯從香草園裡現採的新鮮薄荷、紫蘇、玫瑰花、洋甘菊、迷迭香等沖泡的花草茶，旅途的風塵會隨著裊裊的香氣煙消雲散。芳香植物的療愈作用不可小視。這種茶一定要用玻璃壺沖泡，品茗杯也要選用玻璃杯，以便於觀賞。

想想看，在澄澈透明的水裡，碧綠的薄荷，紫紅的玫瑰，橙黃的洋甘菊，在水中游弋綻放，那是一群精靈在做最後的舞蹈。雖然，生命的舞台囿於這一壺水，但生命的禮讚卻極其隆重，讓你不由自主對它們行注目禮……

花草茶起源於歐洲，一般特指那些不含茶葉成分的香草類飲品，所以花草茶其實是不含「茶葉」成分的茶。

人類對花草茶的使用有著悠久的歷史，在和印度出現茶以前，已被廣泛的使用。迄今發現的人類最早開始運用藥草植物的證據，是在距今約6 萬年前的考古遺址中，史前時代的猿人洞穴里留存著使用西洋變草、秦吾草等的痕迹。

在幼發拉底河，5 000 年前蘇美利亞人，已經開始使用茴香和百里香；在古埃及，人們喜歡把洋蔥和蒜作為藥草的處方，並且有用象形文字記載在莎草紙上的藥草處方；在，約在公元前一世紀編纂完成的《神農草經》記載了365種藥草。之後，古希臘的西方醫學之父希波克拉底曾在處方中寫到「飲用藥草煮出來的汁液」，將花草茶應用為正式的治療藥劑，這可以看作是西方使用花草茶的起源。

16-17 世紀，和西方都開始以比較嚴謹的態度來研究藥草，逐漸朝著科學的方向前進。

18 世紀中期，有專家宣稱：「過度飲茶會傷害神經，造成顫抖、麻痹、憂鬱發作等疾病」。於是，一般的鄉村醫生就曾建議飲用屬性較溫和的薄荷、鼠尾草植物或黑莓葯等花草茶。

19 世紀后，隨著醫學的發達和西藥的普及，藥草退而為民間所普遍使用。法國宮廷和貴族之間逐漸把花草茶當作一種休閑茶飲，以體現生活的奢華與優雅，從此飲用花草茶成了一種時尚又健康的生活標誌，逐漸在歐洲流行開來。

上世紀80 年代花草茶被大量引進台灣后，其天然健康的風味也得到了人們的關注。台灣人為了將它與一般藥用茶相區別，雅稱其為「花草茶」。

《本草綱目》記載：花草茶性微涼、味甘、入肺、腎、經，有平肝、潤肺養顏之功效。近代醫學證明，長期飲用花草茶有祛斑、潤燥、明目、排毒、養顏、調節內分泌等功效。

在新疆，不止是玫瑰、薰衣草、薄荷等這些芳香植物被廣泛用於養生，一些高寒地區生長的植物花卉及果實，也是傳統的保健飲品，聲名遠揚，如天山雪蓮、雪菊等，其觀賞性和功能性都兼備。

野生的天山雪蓮因為近年來的濫采盜挖已經極度瀕危，目前不再具備能夠日常飲用的條件。雪菊卻因人工種植的成功，成為口感獨特的新飲品而廣受歡迎。

從大地上的動人風景，到杯中的香茗，之間相隔的，或許只是一盞茶的距離。然而，生命的循環與延伸，卻是無限擴展和交融的。人與自然的關係，與其說是對立，不如說是相互依存。

一朵花，一個人，一杯茶，三者互為媒介，難道不是嗎？！從大自然中得到恩惠，人類的智慧得以開啟。花因茶而得以生命的延續，茶因花得以生命的轉化。人在草木間，成就一款茶。從茶的真義中領悟生命的真諦，且行且珍惜。

作者

簡介

攝影：朱翊 現居烏魯木齊，2002年進入媒體工作，先後做過文字記者、編輯、攝影記者。國內多家圖片社簽約攝影師，其新聞作品多次獲獎。2012年合作出版旅行採訪手記《穿越新藏線》。2013年入選《接近：青年攝影家採訪筆記（紀實卷）》。 現為自由攝影師，肆野映像傳媒創始人。

編 輯：坤 醬