慈善雅集 | 中國茶道精神與傳統文化智慧

茶道，博大精深、源遠流長，植根於中華傳統文化的深厚土壤之中。雖歷經千年，仍具有頑強的生命力。先哲的偉大教誨，猶如經久不息的濤聲，時時撥動著茶者心靈的和弦。在此僅摘一片綠葉而探討之。

茶道——領略傳統文化之美的佳徑

「一花一世界，一葉一如來。」一杯茶里，有世界，亦有如來，而關鍵在於「品」字。

品茶就是在品味人生，在一遍遍的品飲過程中，逐漸認知了茶的本色、茶的秉性、茶的風範，直至融入茶的靈魂之中。也就在剎那間，我們彷彿看清了自己，頓悟了人生的真諦……

茶以一種樸素而直觀的方式教人去體驗啜苦咽甘、審美茶事、「體悟」人生，審視內在並回歸自我。品茶是充實的生活體驗，具有濃郁的人文情懷，茶道點亮了茶人的精神生活。不經意間引領有緣之人進入了一個純潔無染的清靜世界、一個富有詩情畫意的人生境地。

1啜苦咽甘，苦后回甘

《茶經·五之煮》中曾經記載:「啜苦咽甘，茶也。」品第一口茶，起先給人以苦澀的感覺，慢慢咽下去，卻些許有甘甜的滋味，這就是茶的啜苦咽甘，苦后回甘。其科學依據在於: 茶葉中含有多種成分，茶多酚類物質中的複雜兒茶素和咖啡鹼是呈苦味的，而簡單兒茶素呈甘甜味。品茶時，由於茶湯是很多物質的綜合，但舌頭對滋味感覺順序不同，先感應苦味，再感應甜味，當呈現甜味物質較多時，就會次第呈現出苦后回甘。

苦后回甘又是一種心理上的奇妙體驗，好茶會讓人回味無窮，由此感受茶湯入口之後自然的變化，領略茶性色、香、味的美好，體驗苦后回甘、生津等各種滋味的巧妙轉換，如同感悟人生的跌宕起伏，千番滋味盡在一碗茶湯之中。

關於回甘的藝術表現和深刻內涵，正如茶道認知學創始人吳遠之先生在《茶悟人生》中所寫到的那樣：「茶之甘有別於蔗之甜，是一種含有糖的成份而其顯著特徵卻被消解掉的甜，因此茶之甘是一種隱性的甜；甜存在於茶中卻難以捕捉到它的身影，甜藏身於茶中卻不扮演關鍵性的角色；茶看似給人以苦，實則悄悄予人以甘」。啜苦咽甘，苦后回甘是茶道生活的基礎，不同的年齡、人生經歷，對於茶的苦后回甘都有著各自不同的體悟。

2審美於茶，相得益彰

美是茶道藝術的天然元素，美亦是人的感官能直接感受到的愉悅；無美，則茶道的魅力也蕩然無存。審美於茶，是人類在茶事活動過程中對於美的感受、體驗、傳達與創造。陸羽之所以被稱為「茶聖」，在於他最先感知、挖掘並向世人揭示了茶道的人文之美，茶道與美學交相輝映。

茶事活動是由多種藝術形式構成的審美過程，包括繪畫、音樂、詩歌、插花、空間設計等。茶悟人生，茶以載道，人、茶、道並存，方能相得益彰。茶道之美，是綜合之美、和諧之美，茶通六藝，六藝成茶，相輔相成，才能使茶道達到盡善盡美的境界。

另外，茶道是人的眼、耳、鼻、舌、身、意等共同參與的過程：眼觀其色，耳聽其樂，鼻嗅其香，舌品其味，身受茶禮，意合其境。審美於茶的體驗，涉及視覺之美、聽覺之美、味覺之美、觸覺之美等多個方面。人們用視覺感受茶葉、茶湯、茶具、環境、服飾、形象等，用聽覺感受音樂、水聲及語言的節奏，用味覺、嗅覺感受茶葉、茶湯的香氣和滋味，用觸覺感受各種茶葉、茶湯的材質和質感，直觀的審美體驗。

這種審美體驗的精神愉悅性與感官的快適有機結合，從而構成了多重審美效應，通過系統的茶道訓練與研修，可以使茶者的言行舉止大方得體、優雅從容，使人的整體氣質得到改善和提升。茶道從美化人的外在行為，逐漸美化人的心靈世界，最終美化茶人的精神生活，審美於茶，相得益彰。

3研習茶道，重在「體悟」

「體悟」是人類通過品茗活動來探索、思考生命價值與意義的行為方式，指事茶之人在實踐中體會、感悟，強調的是身體力行，在行動中感受、探索。習茶活動是對茶葉沖泡技術與品飲方法的專門學習，側重於技巧方法；而茶道研修不是簡單的習茶活動，它是通過煎水、泡茶、品飲等具體方式，來實踐茶道的精神理念，從中明白事理，學會放下，體悟人生。

「體悟」茶道已經超越了人的物質需求，具有了深刻的人文哲理意蘊。林語堂先生在《生活的藝術》一書中說：「茶成了國人的生活必需品，『捧著一把茶壺，人把人生煎熬到最本質的精髓』」。在他看來，茶為人所普遍認可，品茶是苦中作樂，享受生活，久經煎煮的茶壺，與飽受煎熬的人生，也就有了某種相融相通之處，在歷經滄桑與磨礪之後，這「最本質的精髓」就在這碗茶湯中了。

因此，茶道是茶人的精神信仰，從啜苦咽甘、苦后回甘，到審美於茶、相得益彰，再升華至人生命「體悟」的心靈之路，是茶者探尋生命真諦的所得。以上所做出的解讀是廣大茶人將自己對於茶的「體悟」，對於茶的理解，於潛移默化中的體驗、感悟中，領略傳統文化之美，探尋傳統文化對於人生的啟示，並以精練的語言將其呈現給廣大茶人。

本文作者：深圳國際公益學院

公益研究中心公益文化研究部副主任

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