很多人都聽說過三七，但它的葯膳養生功效你知道嗎？

三七是個一味好藥材，如今更是備受百姓歡迎和喜愛。尤其是三七用於降血壓，更是受到市場熱捧。那麼，三七究竟是一味什麼樣的藥材呢？

三七，又叫田七，還有一個很威武的綽號——獅子頭。是五加科植物，主要產自雲南和廣西等地，一般在夏末秋初採花，採挖根部「大約在冬季」。中醫學認為，三七性溫，味甘、微苦，具有活血止血，散瘀止痛等作用。廣泛用於各種出血證、跌打損傷、瘀血腫痛等。

現代研究認為，三七含有多種皂苷（五加皂苷A、五加皂苷B）、黃酮苷、澱粉、生物鹼等，能縮短出血、凝血時間，並具有造血、降血壓、保護心肌、鎮痛、抗感染、抗衰老等作用。所以，現代的臨床上也常常把三七用於治療重症肝炎、冠心病、高脂血症、上消化道出血、術后粘連等疾病中。

三七的這些藥用功效，就已經是高大上了，但把三七用在食療葯膳領域，卻又是別番意境。我們不妨一起來看看以三七為主的五道葯膳食療方吧。

1.三七蛋羹

三七蛋羹主要是用於消化性潰瘍，主要以胃脘疼痛，痛處固定拒按，如刺如割，甚則嘔血黑便，舌紫暗，脈澀為主要臨床表現者。三七蛋羹如何製作呢？先取鮮藕汁1 小杯，三七粉3 克，生雞蛋1 個。將上3 味充分攪勻，加油鹽適量，製成湯羹即可。

2.三七蒸蛋

這個三七蒸蛋與三七蛋羹可謂是一奶同胞啊，主要組成部分大致相似，但作用卻不一樣。三七蒸蛋主要用於以肝火上逆為病機的鼻出血，臨床上以鼻出血量較多，色深紅，頭痛目眩，口苦咽干，面紅目赤，胸脅苦悶，煩躁易怒，舌質紅，苔黃，脈弦數為主要證候，治療上應以清肝活血為主要法則。取三七末3 克，藕汁1 小杯，雞蛋1 個，陳酒半小杯，將雞蛋打開，與三七末、藕汁、陳酒和勻，隔水燉熟即成。

3.三七丹參雞

一看到三七和丹參，只要懂點中醫的人都知道，這個方子十有八九是給女人用的。那麼，這個三七丹參雞是否也是專門為女人設計的呢？這個食療方，主要是為皮膚瘙癢症患者準備的。當然這種疾病也多見於女性，而且不分季節，臨床上常常以瘙癢為主要證候，且瘙癢多見於脅肋、腰圍、足背、手腕部等受擠壓部位，抓痕累累，伴有紫色條痕，面色晦暗，口唇色紫，口乾不欲飲，舌質暗或有瘀點、瘀斑等特點。用中醫的辨證思維來看，這屬於瘀血阻滯型，在治療上就應該活血化瘀，所以用三七丹參雞會比較合適。具體做法是：取丹參30 克，三七10 克，子母雞1 只。將丹參、三七填入宰殺后的子母雞腹中，用麻線縫合，放入砂鍋，加水適量，以文火燉雞肉熟爛即可食用。

4.三七雞

上面講到的三七丹參雞是針對皮膚瘙癢而設置的，那麼這裡的三七雞又是為什麼而準備的呢？在這裡，是為女性功能性子宮出血準備的，臨床上以經血非時而下，量或多或少，淋瀝不凈，血色紫暗有塊，小腹疼痛拒按，舌質紫暗或有瘀點，脈澀或弦澀為主要特徵，屬於血瘀證型，治療仍以活血化瘀為主要法則。三七雞如何製作？取三七5 克，雞肉200 克。將三七打碎成粉，與雞肉一起加水適量，隔水蒸燉1小時，加鹽少許即可。

5.藕節三七茶

藕是一種美味可口的食材，藕節是一種止血且化瘀的良藥，這裡的藕節與三七搭配，又會釋放出什麼樣的能量呢？其實這款茶也是為女性功能性子宮出血準備的，主要以血瘀證型為多見。具體製作方法是，將三七3克打成粉，加藕節30克，一起加水適量進行煎煮，也可以用開水沖泡。

6.三七煲雞

上面已經講述了三七丹參雞和三七雞了，這裡再講三七煲雞，是否會有所重複呢？實際上並非如此。三七煲雞主要是針對耳聾而設的，臨床上常以突然發生耳聾，伴耳鳴、眩暈，甚至舌暗紅或有瘀點，脈細澀為主要證候，主要病機大多為氣滯血瘀、經脈痞塞，治療應該活血化瘀，疏通經脈為原則。三七煲雞又該如何製作呢？取三七15 克，烏雞90 克，生薑5 片，蜜棗3 枚，將三七、烏雞、生薑、蜜棗加入2000 毫升清水中，用文火煲至200 毫升即可。

看上述的六道三七葯膳，竟然是針對的五種不同的疾患，可見，中醫的同病異治、異病同治理論的博大精深。但需要注意的是，三七作為活血化瘀的良藥，但每次使用的劑量需要嚴格控制，另外，孕婦是不能使用的。

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