吃貨研究所:要想不得癌，這7條飲食鐵律要知道，第6條我就中招了

近些年來，人們常用「癌」字自嘲，「懶癌」「窮癌」時掛嘴邊，可是，如果是真實的癌症呢…

對於癌症，很多人抱有僥倖心理，自認年輕，身體健康，熬夜無關緊要，不知正因為自己的「不在意」最終導致了悲劇的發生 。

有研究表明，除了環境及遺傳等因素，不良習慣也是造成癌症高發的主要原因。

一、盡量不要吃腌制、熏制和加工過的食物。

腌制和加工過的食物的製作過程中，會人為地產生一種致癌物——亞硝胺類，且數量不少，這種物質幾乎可以引發人體所有的臟器腫瘤，其中以消化系統的腫瘤發病率最高。熏制食物，尤其是肉類，在製作過程中會產生苯並芘，該物質為強致癌物，可誘發多種臟器和組織的腫瘤。因此，在日常生活中，盡量少食用腌制、熏制和加工過的食物。

二、不要吃隔夜飯菜。

剩飯剩菜放置的時間越長，其產生的亞硝酸鹽就越多，該物質進入體內會生成亞硝胺，有直接的誘發癌症作用。有研究表明，剩飯剩菜在放入冰箱6小時之後，亞硝酸鹽類物質就已經超出了國家標準，當在冰箱里放置18小時之後，亞硝酸鹽類增長達到4倍之多。

三、油炸食物盡量少吃，更不要長期食用。

油炸食物中的麵粉和肉類，在製作過程中會產生丙烯醯胺物質，該物質進入人體後會轉換為環氧丙醯胺，可誘發細胞突變。正因如此，丙烯醯胺又被營養學界稱為「丙毒」。

四、避免食用霉變食物。黃曲霉素最喜歡藏在發霉的食物里，尤其是澱粉含量高的花生、玉米、豆類等食物。其毒性趕超砒霜68倍，而致癌力是腌制食品的700倍，比亞硝胺誘發肝癌的能力大75倍,比苯並芘大4000倍，號稱致癌之王。

五、盡量少吃燒烤類食物，盡量別配啤酒。燒烤類食物會在製作過程中產生多環芳烴類物質，該物質是極具有致癌作用的化合物，容易引起消化系統腫瘤。特別是吃燒烤搭配喝啤酒時，酒精會加速致癌物在體內的溶解，令其致癌性進一步加強。

六、盡量不要吸煙飲酒。吸煙百害而無一益，是世界公認的致癌頭號殺手，而所有的酒精類飲料，嚴格地說，都因為其含有酒精而成為癌症的誘發因素。有數據表明，長期飲酒能讓肝癌的發生概率提高20%，腸癌的發生率提高18%。

七、每天食用紅肉不可超過80克。紅肉指的是在烹飪前呈現岀紅色的肉，如豬肉、牛肉、羊肉、兔肉等，紅肉中含有一種被視為外來分子的糖分子，由於人體本沒有這種分子，因此人體免疫系統會不斷產生抗體，進而導致炎症，促發腫瘤形成。因此，建議每天食用紅肉不超過80克，否則會有一定的致癌風險。

除了以上不良習慣久坐不運動，愛發火或悶情緒這些都是不利於身體健康的壞毛病，需要及時調整，減少患癌的可能。