松子豆腐的做法 滑嫩可口又開胃

松子豆腐的做法 滑嫩可口又開胃

北豆腐 400g

松子仁 50g

香蔥 15g

紅椒 15g

高湯 200ml

生抽 5ml

鹽 5g

白砂糖 5g

油 30ml

松子豆腐的做法

1 北豆腐洗凈，切成3cm長的方塊，放入滾水中汆燙1分鐘后撈出瀝干水分（這樣做可以增加韌性，豆腐不易碎）。

2 中火加熱平底鍋，放入松子仁干焙至金黃色、出香氣，離火晾涼備用。平底鍋中入油，中火加熱至六成熱，放入豆腐塊，煎至雙面金黃。

3 平底鍋中留少許底油，放入香蔥花爆出香味，將煎好的豆腐倒回鍋中，添加高湯、生抽、鹽和白砂糖，用中火慢慢將湯汁略收干。

4 將豆腐碼在盤中，撒上松子仁、紅椒丁，將鍋中的湯汁淋上即可。