羊身上都是寶,現在大家將就養生,都說吃牛羊肉比豬肉好。確實,牛羊肉的脂肪少,精肉高,補氣益氣,男女老少都能吃,還不容易長肉,不過就是價格有些高。要說價高,羊身上有這麼一個部位,40元一斤比肉還貴,補腎效果卻比人蔘鹿茸還好,這就是羊蛋。
羊蛋學名是羊睾丸,其中含有豐富的蛋白質、多肽及各種礦物質。中醫認為羊蛋可以補腎益氣、養精固本,是男人補腎的佳品,有著增強免疫力、抗疲勞、滋陰補虛等功效。即是是40元一斤也變嫌貴,男人一定要多吃。今天就介紹一道炒羊蛋,做法簡單滋補功效特別好。
炒羊蛋
主料:羊蛋、青蒜、洋蔥
調料:白酒、醬油、鹽、香油、澱粉、料酒
做法:
1.將羊蛋洗凈去筋膜切片,用料酒、鹽、澱粉稍加腌制,青蒜切段,洋蔥切絲
2.鍋中熱油,油稍多,溫熱時下入羊蛋片,稍變色后炒散,烹入白酒
3.酒氣揮發且全部變色後放入洋蔥,加醬油、鹽調味,翻炒均勻后翻入青蒜段
4.最後淋入幾滴香油,炒勻出鍋即可
提示:炒制全程大火爆炒,全熟即可出鍋,避免過老
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