一、蒜蓉蚝油生菜
食材: 生菜 500克、蒜頭 4瓣、蚝油 50ml、白糖 5ml;
做法:
1.蒜頭剁成蒜蓉;生菜清洗乾淨,燒一鍋水,水量以沒過生菜為好,水開後放進生菜,放1小勺油,用筷子把生菜壓一下,讓生菜受熱均勻;水再次煮開后,生菜已經全部轉色,撈起瀝干水分;
2.熱鍋,放少量油,放進蒜蓉爆出香味;倒進蚝油,加糖,翻炒均勻即可;
3.爆香的蒜蓉蚝油淋在瀝干水分的生菜上面;吃的時候,把蒜蓉蚝油跟生菜拌勻再吃;
二、涼拌黑木耳
食材:黑木耳,胡蘿蔔,香菜,紅辣椒,蔥姜蒜,植物油,六月鮮,鹽,香醋,糖。
做法:
1黑木耳用冷水泡發后,剪去根蒂,撕成小朵;
2鍋中放清水燒開后,入黑木耳汆燙3分鐘撈出,用冷開水洗去表面粘液;
3胡蘿蔔去皮切成牛眼片,入沸水汆燙1分鐘撈出;
4蔥姜蒜切末放小碗里,植物油燒熱后澆在上面烹出香味;
5按照自己口味加入適量生抽、鹽、香醋、糖調勻成味汁;
6黑木耳和胡蘿蔔一起放入碗里,將味汁倒入,撒上香菜末和紅椒圈拌勻即
三、青椒炒雞蛋
食材:青椒,雞蛋,蔥花,香醋,味精,精鹽等。
做法
1、把青椒用清水洗凈,去籽切成細絲。將雞蛋打在碗里,用筷子攪散開。
2、鍋內放油(40克),燒熱,將蛋汁倒入,炒好倒出。
3、往鍋內倒入余油,燒熱,放入蔥花熗鍋,隨著放入青椒絲,加精鹽炒下,見青椒絲翠綠色時,放入炒好的雞蛋、味精,翻炒均勻,用香醋烹一下,即可出鍋。
四、魚香茄子
食材:茄子2條,肉絲少許,姜,蒜,蔥,辣豆瓣醬,醋,糖。
做法
1、將茄子洗凈瀝干,切成小圓段備用。大蒜洗凈切末、蔥洗凈切成蔥花,姜切末備用。
把醋,糖芡粉放入碗中,加水備用,注意:碗中先放糖,再放醋,醋放到和糖一樣平。
2、將油加熱后,放入茄子段炸軟成金黃色時,撈起將油瀝干。
3、將姜,蒜,蔥爆香后,倒入肉絲,再倒入炸好的茄子拌炒一下,再加入碗中的調料拌炒,即可盛入盤中