益生菌研究新焦點：免疫健康和個人護理品類

關於益生菌的創新，除了乳製品和腸道健康之外，還有這些是你不知道的.....

Innova Market Insights報告指出，2012-2016年間，得益於益生菌的發展，全球定位於「腸道健康」的食品和飲料年複合增長率達到了25%。儘管「益生菌「這一術語目前還不被歐盟允許使用，但主打」益生菌「概念的新產品年複合增長率達到了30%。

在全球範圍內，益生菌產業持續增長且引人注目，越來越多的證據顯示出益生菌對於腸道以外的其他生理益處。益生菌菌株的開發也早已跳出傳統範疇，並且更多地延伸到了其他更為具體的用途，如專門用於腎臟健康的菌株，或有助於心血管健康或降低膽固醇的菌株等等。Foodaily也曾於去年底為大家匯總報道了一篇文章《關於益生菌和健康，最新最全的研究都在這裡了》，涉及消化健康、代謝健康、女性健康、免疫系統健康、運動系統等等。

而且隨著新技術的不斷推進，益生菌的應用範圍及領域，也極大的得到了擴充與延伸。對於未來，將會有哪些新的挑戰和突破？我們一起來聽聽看來自國際益生菌協會的執行董事會主席，也是全球領先的益生菌供應商Ganeden的總裁兼CEO Michael Bush他是怎麼看的？

▲ Michael Bush，Ganeden公司總裁兼CEO，IPA（國際益生菌協會）執行董事會主席

可能你對這家企業並不是特別熟悉，但是如果經常關注國外食品飲料市場的話，你會發現那些非常亮眼的創新產品中，總是少不了一個特殊的菌株，凝結芽孢桿菌GanedenBC30，而這個產品就是他們家的明星旗艦產品了。Foodaily在《一個年銷售額突破10億美元的益生菌株，咖啡，果汁，塗抹醬，零食中都有它…》這篇文章中，也有為大家舉例一些相應的產品案例。

在益生菌相關的科學研究方面，Ganeden公司目前的成果發表總數已達26項，最新的一項研究也表明，GanedenBC30與其他功能性成分結合使用時，諸如植物蛋白或者HMB（三肌酸β-羥基-β甲基丁酸鹽），會帶來更多的生理益處。

從全球視角出發，益生菌市場正以每年7%的速度持續增長，隨著其不斷地發展和成熟，針對益生菌的研究也已經超出了消化健康的範圍，Michael Bush表示，Ganeden公司目前正在關注免疫健康領域。

Foodaily了解到，Ganeden最近新推出了一種免疫健康成分Staimune，它其實並不是真正的益生菌，而是源自滅活的GanedenBC30細胞，但已被證明可以為免疫系統帶來好處。Staimune中的細胞不再具有活性，所以在生產性能上它更加友好、更易控制。

GanedenBC30具有穩定的貨架期，但在某些特定產品中並非如此，如耐貯藏的飲料或高水分活性產品。而Staimune可以應用到更多一般益生菌難以適應的產品中，尤其是非冷鏈的產品。

此外，Ganeden也開始關注到了個人護理品類的市場機會，公司推出了一種具有抗衰老功效的產品Bonicel，與Staimune類似，該產品同樣不是益生菌，但源自益生菌GanedenBC30，是由其發酵過程產生的上清液開發研製的。在發酵罐中利用專有工藝繁殖益生菌，使其產生最佳的代謝產物，獲得穩定的生產後，對其抗衰老成分進行大量研究，如從皺紋淺化到細紋，各種因素對皮膚細胞的影響等。

Bonicel現已上市，可以應用在各種護膚品和個人護理產品中，包括乳液、乳霜、精華素等。

在臨床研究方面，特殊的益生菌株也迎來了一些新的市場機會。例如，Ganeden公司在過去的幾年中，針對運動營養領域也完成了10~12項不同的研究，包括蛋白質的利用，肌肉恢復和能量輸出等。 通過這些研究，可以利用GanedenBC30滿足蛋白質利用率的需求，從而開拓其在運動營養和蛋白質為主的產品中的應用。

另一個受到關注的領域是心理生物學，其中腸-腦軸是目前最熱門的益生菌領域之一。許多快消品公司正在尋求研究支持，科研人員也在深入研究這項課題。

雖然一些媒體類文章表示，益生菌可以減輕抑鬱、降低壓力甚至減少體重，但Ganeden的Michael認為，除非有數據很明確地進行驗證，否則在幾年內我們不會看到相關的產品推出上市。

關於特殊菌種的法規限制

在法規方面，Ganedean BC30目前已在全球71個國家獲得批准使用，在也已獲得了國家衛計委的新食品原料審批。而對於Staimune和Bonicel，由於其是益生菌株的滅活細胞，所以並沒有太多的監管障礙，目前這兩種成分在美國都達到了FDA- GRAS的安全要求。

但在歐盟市場，政府對使用「益生菌」字眼有嚴格的規定，這一詞語尚不被允許使用。因為針對健康個體的實驗研究仍然是一個挑戰，但是如果沒有沒有推斷性的研究結果，或者更明顯能解決人們健康的一些問題，很難說你的成分或者產品支持更廣泛的一些功能，比如免疫健康。

多項消費者調查顯示，人們希望通過消費自己喜歡或熟悉的產品攝入益生菌，而不必增加新的飲食習慣，而且除了發酵乳製品或營養補充品，他們期望更多的選擇。這也恰好為品牌和生產商們提供了新的增長機會，可以針對那些已經廣泛消費的食品和飲料，然後用益生菌強化。

整理編輯：Cedar Yang, Foodaily每日食品網

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