search
尋找貓咪~QQ 地點 桃園市桃園區 Taoyuan , Taoyuan

全麥紫糯米芝士軟歐

前陣子學習了小咪老師的全麥紫糯米芝士軟歐,自己也動手做了起來,覺得老師的分享真是很難得,不但使我漲知識了,還有美美噠麵包可以吃,這款麵包是最近網紅的一種,外酥里軟,紫糯米又糯糯的,乳酪芝士又特別的香,好吃極了

By 瑗瑗baby

用料

  • 種面:
  • 高筋麵粉 390g
  • 純凈水 255ml
  • 蜂蜜 1茶匙
  • 乾酵母粉 4g
  • 主麵糰:
  • 高筋麵粉 150g
  • 全麥粉 100g
  • 乾酵母粉 8g
  • 純凈水 140ml
  • 黃油 25g
  • 鹽 1茶匙
  • 糖粉 70g
  • 紫糯米餡料:
  • 紫糯米 200g
  • 清水 100ml
  • 白砂糖 40g
  • 乳酪芝士餡料:
  • 乳酪芝士 600g
  • 白砂糖 100g

做法步驟

1、準備好種面材料

2、將純凈水、蜂蜜、高筋麵粉、酵母粉依次放入麵包桶里按和面鍵

3、和成麵糰后取出

4、放入容器中蓋上保鮮膜醒面1個小時後放入冰箱冷藏24小時

5、紫糯米洗凈后加入清水浸泡一夜

6、然後放入電壓力鍋中按五穀飯鍵壓熟放涼後放入冰箱冷藏即可

7、準備好主麵糰材料

8、將糖粉、純凈水、鹽放入麵包桶里

9、再放入高筋麵粉、全麥粉和乾酵母粉

10、種面撕成小塊也一起放入麵包機里,按和面鍵

11、麵糰攪拌均勻后加入撕小塊的黃油一起攪拌均勻

12、準備好乳酪芝士材料

13、乳酪芝士撕碎和白砂糖一起放入麵包桶里攪拌均勻至無顆粒狀即可

14、麵糰和好後放入容器蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘

15、然後將鬆弛好的麵糰分成250g的4等份

16、麵糰擀成20*15cm的橢圓形

17、放入芝士乳酪

18、放入紫糯米,面周圍保留1cm不要塗抹

19、麵糰由上往下捲起

20、翻面

21、收口

22、然後用手輕輕壓扁

23、放入醒發箱醒發20分鐘

24、撒上麵粉

25、用剪刀剪開(有美工刀片用刀片划更好

26、烤箱200攝氏度預熱20分鐘後放入烤箱中層上下火200攝氏度烤30分鐘,烤箱中放入一碗水一起烤

27、出爐

28、近看

29、切開

30、近看內部

31、好吃看得見

32、不錯吧

33、美味

34、好吃

35、成品

36、芝香

37、紫糯米芝士軟歐

小貼士

我這個方子是做四個麵包的量的,如果做兩個,量可以減半哦

豆果美食,家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台;

85萬道美食菜譜,任您挑選,可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。



熱門推薦

本文由 yidianzixun 提供 原文連結

寵物協尋 相信 終究能找到回家的路
寫了7763篇文章,獲得2次喜歡
留言回覆
回覆
精彩推薦