白蘿蔔是一種常見的蔬菜,生食熟食均可,其味略帶辛辣味。孩子一般不喜歡吃白蘿蔔的味道,但它確實非常有營養,也適宜孩子食用。現代研究認為,白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維,具有促進消化,增強食慾,加快胃腸蠕動的功效。
白蘿蔔 500克、黏米粉 250克、廣式臘腸 30克、冬菇 10克、海米 15克;鹽 3克、胡椒粉 2克、生抽 5克、植物油 適量
製作步驟
1.白蘿蔔擇洗凈,擦絲,撒鹽腌制20分鐘,瀝凈水分。臘腸切碎。冬菇溫水泡開,洗凈切碎。海米洗凈,切碎。黏米粉用清水沖開,攪勻。
2.油鍋燒熱,下臘腸、海米炒2分鐘,再放入冬菇炒2分鐘。倒入蘿蔔絲、鹽、胡椒粉、生抽,繼續翻炒2分鐘,盛出。
3.把蘿蔔絲倒入步驟1中的黏米粉中,攪勻,放入內壁刷有油的容器中。
4.蒸鍋內的水燒開,上屜蒸1個半小時,出鍋晾涼,切片。
5.放平底鍋中煎至兩面金黃,用廚房紙吸去多餘油分即可。
真正好竅門
當寶寶有咳嗽、痰黃並且舌苔也黃的癥狀時,屬於痰熱型咳嗽,此時可以用白蘿蔔做湯,或者炒白蘿蔔絲。白蘿蔔有清熱化痰的作用,且能通大便。也可讓寶寶吃點炒冬瓜,喝些冬瓜湯。
選自《真家常菜》一書,版權所有。
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