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11個菜販子絕不外傳的挑菜秘訣,看完驚呆了!

11個菜販子絕不外傳的挑菜秘訣,看完驚呆了!

買菜可不是一件簡單事,

除了新鮮不新鮮,

還要知道買的菜健康不健康。

快來跟菜場老司機學學,

菜要怎麼挑吧!

青 菜

看長短:葉子短的品質佳,吃起來鮮美有味,營養飽滿;而葉子長的纖維多,口感較差。

看顏色:葉柄偏白的青菜味淡,而葉柄青綠的味濃,因為含有的葉綠素更多,證明長得好!

生活中我們吃得最多的蔬菜就是它,營養價值比肉還高,千萬不能挑錯了。

卷 心 菜

掂分量:拿在手上掂一掂,飽滿的水分,分量不輕的很可能就是一顆優質的捲心菜~至於輕飄飄的,葉子肯定乾癟了。

看葉球:好的捲心菜應當還有緊實堅硬的葉球,包心鬆散的就不要再買了!

如果捲心菜的頂部隆起,那就說明球內過老,已經不好吃了。

菠 菜

挑時間:菠菜上市的時間是10月到第二年的4月。但最佳的購買時間是12月上旬到2月上旬哦~

看外形:一定要看準了葉柄短,根部細小顏色偏紅,葉子深綠的菠菜買,才是最好的~

那些葉子上有黃斑,葉背長灰毛的菠菜,是絕對不能買的!

菠菜素有「營養模範生」的美稱,是消化不佳,皮膚粗糙的朋友的首選哦!

蓮 藕

聞一聞:蓮藕來自土壤,只有一種泥土味。如果聞到發酸的味道,那就是用藥劑處理過的,買不得。

看通氣孔:把蓮藕切開一小段,通氣孔大的表示鮮嫩多汁,藕就買這樣好吃的~

看藕節:藕節的數量不是選購的關鍵,要挑粗而短,成熟度高的藕節來買。

蓮藕可做菜可燉湯,絕對是秋天滋補的珍品!只有帶著挑剔的眼光才能買到最好的食材~

南 瓜

聞氣味:成熟的南瓜會由內而外散發出一種特殊的香氣,沒有成熟的就只是一種菜瓜味。

掐外皮:用指甲輕掐一下南瓜的外皮,一掐就破,還滲水的,那便是嫩瓜,還不成熟。

老瓜表皮堅實,如果用拇指摩擦表面,出現白色粉末的話,就表示南瓜已經面了。

南瓜中的果膠有清熱解毒的功效,買對了就是賺到,買錯了看看是不是就學會啦~

土 豆

挑形狀:個頭小,整體大小不均勻,還有坑坑窪窪蟲洞的土豆,應當捨棄掉。

圓的土豆比扁的土豆來得更好削~

看表面:腐爛,發芽的土豆不能吃,表面有淤青,黑斑,出現綠顏色的土豆也都不能要了!

質量好的土豆富含膳食纖維,味甘鮮美,粗糙的土豆吃起來味道都不對,學會挑真的很重要啊~

生 姜

搓表皮:姜皮易剝落,用手搓開表皮,裡外顏色差別大的就是硫磺姜了!

用嘴嘗:拿手摳下一小塊放在嘴裡嘗一下,姜味不濃的謹慎購買。

跟著小編這樣買姜一定不會買到黑心的硫磺姜了!

黃 瓜

挑刺:新鮮又有味的黃瓜表面上一定帶刺,刺小而密的便是最好的!

看豎紋:好吃的黃瓜表皮上會有比較突出的豎紋,形狀清晰。而那些表面順滑,沒有豎紋的黃瓜就比較沒味。

挑身材:看上去高挑細長,肥瘦大小均勻的「美人」黃瓜口感一定不會差~

天天吃黃瓜,用黃瓜,是不是今天才知道正確的挑選方式呢~

菜 花

看顏色:白色、乳白色或微黃,是菜花最健康的顏色~顏色偏深的,表面發黃的是不新鮮的哦。

看花球:選擇花朵緊簇,中間沒有散開的的菜花,不夠結實的花朵也不要買。

菜花味美可口,好消化易吸收,做給老人小孩吃可要仔細挑著點哦~

茄 子

看顏色:好的嫩茄子以紅紫色,黑紫色為主,看上去油亮光滑。

看上去堅挺新鮮,顏色卻偏褐色的茄子,那絕對是黑心商販動了手腳了!

看花萼:茄子花萼和果肉連接的位置,有一條淡顏色的帶環。

帶狀環越清晰越大,說明茄子新鮮好吃~茄子富含維生素E,抗衰防老的效果一級棒,跟著一路哥買對健康菜,才能越吃越年輕~

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