提拉米蘇(Tiramisu)是一種帶咖啡酒味兒的義大利甜點。吃到嘴裡香、滑、甜、膩、柔和中帶有質感的變化,味道並不是一味的甜。在義大利文里提拉米蘇(Tiramisu)的意思是「馬上把我帶走」意指吃了此等美味,就會幸福得飄飄然、宛如登上仙境。
步驟
1 打發4個全蛋,加入40g砂糖
2 打發到色澤泛乳白,質感濃稠,滴在上面的雞蛋糊如圖一樣可以保持原型為止
3 加入過篩麵粉,攪拌均勻以後放入烤盤,放進預熱到180度的烤箱烤20分鐘,海綿蛋糕完成!
4 打發3個全蛋,打發到色澤泛乳白,濃稠以後加上馬斯卡邦尼乳酪繼續攪拌2分鐘
5 再倒入200g融化的朱古力(隔水融化或微波爐高溫40秒),攪拌均勻,最後會形成如圖一樣濃稠的朱古力醬
6 在圓形磨具或茶杯裡面套一張保鮮膜以後,放入用磨具或茶杯摳出來的圓形海綿蛋糕,周圍放上切好的草莓,海綿蛋糕上倒入一勺和牛奶對好的百利甜或咖啡,果醬等等
7 上面再放上朱古力醬,分佈均勻后再放上一張海綿蛋糕,最後再放一層朱古力醬就完成,食用時,蛋糕帶保鮮膜一起從杯子里拿出來,去除保鮮膜,上面再撒一些可可粉即可。
8 把剩下來的零碎的蛋糕片再切成小碎,同樣的方法先放進杯子的最低層,上面撒上一些百利甜或咖啡 、
9 放草莓,放一些朱古力醬,然後再放一層蛋糕碎,最後放一層朱古力醬就完成哦!