茶飲加火鍋，差異化帶來的市場

如果說起選擇創業的方向，多少人會選擇餐飲行業，在餐飲行業中的火鍋就是屬於舉足輕重的角色扮演者，但是當下餐飲火鍋市場競爭非常的激烈，如果能夠開一家具有一定特色的餐飲火鍋就是眾多創業會發展的方向。

如果說這家火鍋上菜非常快，環境非常好，而且告別原有的火鍋吵雜的模式，你是否願意嘗試一下呢？相信很多擁有一定獵奇心理或者是對火鍋鍾愛的朋友一定會想要嘗試一下的。這樣一家能夠吧茶飲和火鍋完美的結合到一起的火鍋店究竟是怎麼樣經營的呢？

其實它家的品牌你一定能夠聽過，就是來自台灣的呷哺呷哺，在大陸的火鍋市場呷哺呷哺與海底撈已經成為眾多火鍋愛好者在了解不過的品牌店了，兩家同樣是連鎖經營同樣是擁有一定的市場口碑，對於口味小編就不多進行評價了，畢竟每一個人的愛好不同口味也不同。

但是呷哺呷哺最近兩年推出的飲茶與火鍋相結合確實能夠適合很多創業的學習，被稱為火鍋界的快餐代表呷哺呷哺其實已經擁有一定的市場地位，統一化的管理以及專業性的市場經營模式都是能夠讓這個品牌發展至今的重要原因。

但是誰能夠想到雅緻的茶飲文化與喧鬧的火鍋文化完美的結合了，從此，吃火鍋不一定是需要非常的熱鬧，吃火鍋之前也可以去喝喝下午茶，能夠在同質化嚴重的市場里改變原有的火鍋的一項，提供不一樣的差異化吸引消費者。

茶飲與火鍋相結合是在兩年前推出來的，那個時候市場上火鍋店已經開始趨向同質化並且具有一定的競爭壓力，而且呷哺呷哺由於環境好造成了低翻台率也為店面的經營帶來一定的阻礙，那個時候還沒有網紅喜茶的出現，呷哺呷哺的領導人看好奶茶市場並選擇這樣的經營模式顯然是一個獨特的角度並且為火鍋店帶來了新一輪的經營方向。

對於這樣一個一石二鳥的好方法也是顯然能夠得到市場的認可的，首先改變了呷哺呷哺因為環境好而出現的低翻台率，在費用餐的時間提供下午茶服務，能搭配台式點心、茶葉蛋等小菜出售。

還有很多顧客其實是沖著奶茶前來的，因為奶茶而喜歡上火鍋，或者是因為火鍋而喜歡上奶茶的顧客比比皆是，火鍋雖然擁有一定的市場需求，但是太過單一併且市場同質化與競爭就是火鍋店的短板，能夠選擇不同的經營手段提供更多的差異化為火鍋店帶來新的轉機。

你是不是也擁有一定的市場創業想法呢？或者是對於經營餐飲行業有哪些疑問或看法都是可以給我們留言並且進行討論的。加入我們能夠為你提供市場創業的一手資料。