適合春季吃的開胃冷盤，一學就會！

1.萵筍拌雞絲2.榨菜肉鬆蛋餅3.清汆肉丸4.番茄肉醬焗飯（寶寶餐）

萵筍拌雞絲

by 盤子會唱歌

食材

萵苣 | 0.5根

雞胸肉 | 1塊

紅甜椒 | 1個

姜 | 3片

京蔥 | 2小段

鹽 | 1g

生抽 | 5ml

白糖 | 5g

芝麻油適量

做法

①鍋中放入適量的水，放入雞胸肉，薑片，京蔥段，煮8分鐘左右。煮好的雞胸肉撈出，瀝干水分晾涼，順著紋路撕成細絲。

②萵筍去皮，切絲，紅甜椒切細絲。另起一乾淨的鍋，放入適量水，大火燒開后，分別放入萵筍絲，紅椒絲焯半分鐘左右，撈出瀝水。

③混合雞絲，萵筍絲，紅椒絲，加入調料鹽，生抽，白糖，芝麻油，攪拌均勻。吃前可以撒些芝麻更香。

小貼士

萵筍，又名萵苣、生筍，是春季最常見又便宜的蔬菜，萵筍口感鮮嫩，色澤淡綠，如同碧玉一般，口感爽脆， 容易被大眾人群喜愛的味道，製作菜肴可葷可素，可涼可熱，它還具有獨特的營養價值。