蝦皮的功效與作用

補鈣現在彷彿是全民健身的頭等大事，為什麼呢？因為動不動就會被人說「缺鈣」，據說現在的食物因為都是速生所以都缺鈣，吃了這些食物的人更缺鈣。所以人們才想方設法的補鈣。俗話說「葯補不如食補」，在日常生活中我們的膳食注意些，就能起到很好的補鈣作用哦。例如蝦皮，蝦皮其實主要是由一種叫做毛蝦的小蝦加工製成的。毛蝦是國海產蝦類中產量最大的蝦類，最常見的就是毛蝦和日本毛蝦。

蝦皮味甘、咸、性溫;具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。蝦皮的營養價值很高，就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39.3克，大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有「鈣庫」之稱。蝦皮其實還有一種重要的營養物質——蝦青素，蝦青素是迄今為止發現的最強的一種抗氧化劑，又叫超級維生素E，蝦皮越紅蝦青素含量越高，蝦皮蝦青素含量大概在400-800ppm。

以上表明蝦皮是含銬很高的食物，素有鈣庫之稱，將磨好的蝦皮粉放粥里或者雞蛋羹里，或者煲湯下一點，炒菜下一點，香噴噴的，連味精也可以丟棄了，健康又美味，不光是寶寶吃了補鈣，一家人吃了都補鈣呢。

那麼怎麼將蝦皮磨粉呢？下面各大家說說。

操作

1、將買來的蝦皮（買不含鹽和添加劑的蝦皮最好，就不用做處理了）洗凈表面鹽分，晾乾。

2、將蝦皮放入微波爐中高火一分鐘（目的是為了使蝦皮變脆，易於磨粉，具體時間要根據自家的微波爐以及蝦皮的多少來調整，小心別糊了），然後晾涼。

3、將蝦皮放入磨乾粉的攪拌機中打成細粉即可，然後放入密封瓶中保存，吃的時候用乾淨的勺取出即可。

4、建議大家在弄好蝦皮粉之後，馬上存入冰箱中，平時取用的時候拿出來取出所需用量，之後再放回冰箱就行。

蝦皮粉雖好，但吃起來卻要注意以下事項哦

蝦皮粉不能和以下食物一起吃：

1、蝦皮和紅棗不能同吃：紅棗與蝦皮同吃會中毒;

2、蝦皮與菠菜不能同吃：菠菜與蝦皮同吃影響人體對鈣的吸收;

3、蝦皮與黃豆不能同吃：黃豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，若與蝦皮同食，會導致消化不良。

4、蝦皮與柿子、石榴不能同吃： 柿子、石榴中含有較多的鞣酸，蝦皮含有豐富的蛋白質，二者同吃，鞣酸與蛋白質相結合，就會凝固成鞣酸蛋白，鞣酸蛋白不能很好的被我們人體消化，從而引起腹痛腹瀉的癥狀。

補鈣很重要，我們在日常生活中注重膳食平衡，合理安排膳食就能達到補鈣的效果哦。

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