search
尋找貓咪~QQ 地點 桃園市桃園區 Taoyuan , Taoyuan

10種傳統法國美食, 你知道幾樣?

法國菜是世界上著名菜系之一,已為眾所公認。它的口感之細膩、醬料之美味、餐具擺設之華美,簡直可稱之為一種藝術。 法國的烹飪技術一向著稱於世界。法國美食在整體上包括麵包、糕點、冷食、熟食、肉製品、乳酪和酒這幾個方面。其中,最讓法國人引以為榮的除了有葡萄酒外,還有麵包和乳酪等。以下介紹的是遊客到法國旅遊時,絕對不可錯過的10種當地美食。

1、法式薄餅(Crepes)

法式薄餅是一種美食,主要材料有薄餅粉(或鬆餅粉)、玉米粉等,輔料有水蜜桃、草莓果醬、裝飾水果、葡萄乾砂糖等。法國薄餅起源於法國北部一個叫布列塔尼的地方,雖然在法國以外地區的一些商業城也能夠找到這種食物,但要想嘗到最正宗的法國薄餅,就一定要去法國當地品嘗。這裡要提醒你的是,這種美食很容易讓人上癮,所以,你只要吃上一次,就很有可能想在各餐之前都吃上一張。

2、長棍麵包(Baguettes)

世界上應該沒有哪種麵包可以與這種新鮮出爐的長棍麵包相媲美了。法國人認為,這種長棍麵包的味道是神聖的,而如果將它簡單地稱作「麵包」,簡直就是對法國飲食文化的侮辱。在法國,人們習慣每天都買麵包吃,所以,他們總是能吃到最新鮮的麵包。法式長棍麵包的配方很簡單,只用麵粉、水、鹽和酵母四種基本原料,通常不加糖,不加乳粉,不加或幾乎不加油,小麥粉未經漂白,不含防腐劑。

3、法式牛奶咖啡(Cafe Au lait)

法國的這種叫做「Cafe Au lait」的咖啡是按咖啡和牛奶的比例為1:1沖制,正統的法國牛奶咖啡沖泡時,要牛奶壺和咖啡壺從兩旁同時注入咖啡杯,這種沖配方法延續了幾百年。這種加入了蒸牛奶的濃縮咖啡完全可以成為遊客在法國旅行期間,早餐或午餐的主要食物。

4、食用蝸牛(Escargot)

吃蝸牛也許會讓一些人感到噁心。然而,如果你來到了法國,就一定要嘗試下當地的蝸牛菜肴。法國蝸牛是一種可食用的蝸牛。一般會用來作法國菜的頭盤菜。這種美食通常還會加入一些黃油和咖喱,從而變得更加美味。

5、乳酪(Fromage)

法國的乳酪非常美味,乳酪(cheese),又名乾酪,是一種發酵的牛奶製品,其性質與常見的酸牛奶有相似之處,都是通過發酵過程來製作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是乳酪的濃度比優格更高,近似固體食物,營養價值也因此更加豐富。

6、法式海產什燴(Bouillabaisse)

法式海產什燴 Bouillabaisse 是來自法國馬賽的有名的魚和海鮮煨湯。它通常由好幾種魚類,蛤蜊,貽貝和對蝦熬成。這是一種味道濃郁的煮制海鮮菜肴。當這道菜煮好並端上桌后,還需要食客自己添加相應的佐料。只要你喜歡,包括大蒜蛋黃醬和烤麵包等食物,你可以想加就加。

7、鬆餅(Gaufres)

鬆餅是蛋糕的一種,通常是以泡打粉或小蘇打粉做為烘焙酵素。這是一種法國的街頭食品,和比利時華夫餅乾一樣,它需要配上朱古力醬和糖粉。在月光照耀下的法國街頭散步,吃上這樣一塊鬆餅,應該會讓自己變得更加溫暖。

8、肥鵝肝(Foie gras)

這道名菜將法國菜的浪漫推到了極至,更有人表示,鵝肝是最適合女人的一道西菜。法國鵝肝的吃法通常是用小火微煎后,佐以波特酒或深色的醬。另一種吃法需要經過「特殊處理」,這種混合了別的材料的鵝肝通常在煮熟后冷卻,再切片成冷盤,也可淋上調味醬享用。一般在處理這種鵝肝時會加入的材料包括白蘭地(cognac)、蘋果白蘭地(Armagnac)、波特酒(port)和松露(truffles)。

9、朱古力麵包(Pain au chocolat)

如果你喜歡朱古力和黃油風味的羊角麵包,那麼這種叫做「Pain au chocolat」的食品就正對你的口味了。這種麵包製作原料主要有朱古力。幾乎可以在法國任何一家麵包店買到。這裡還建議您最好買回一些,並隨即享用。

10、羊角麵包(Croissant)

一張沒有缺憾的法國美食清單是不能缺少羊角麵包的。羊角麵包只能用純手工製作,對烘烤的火候需要有十分精妙的把握,才能使麵包特別酥鬆柔軟。每一個縫隙都充滿濃濃的黃油香味羊角麵包,夾入果醬或黃油,再加上一杯溫暖的牛奶,這種法國人最典型的早餐形式。



熱門推薦

本文由 yidianzixun 提供 原文連結

寵物協尋 相信 終究能找到回家的路
寫了7763篇文章,獲得2次喜歡
留言回覆
回覆
精彩推薦