天氣轉暖,我們的身體剛剛經歷了冬季考驗,多少有些虧空,這時如果大補極容易上火,最好以溫補滋養為主,春季食用山藥最合適不過了。
山藥中除了豐富的蛋白質及各種營養物質外,還有難得的多巴胺、纖維素及大量的黏液蛋白。這些物質可以幫助改善血液循環,預防動脈硬化造成的冠心病。平時多吃山藥還能延緩衰老,增強活力。而且現在價格不貴,前兩天在市場中賣1塊2一斤,加上一些木耳,只需3塊錢就能炒一大盤,簡單的清炒是最營養的吃法。
-山藥炒木耳-用料
主料:鐵杆山藥2根、木耳1把、胡蘿蔔半根
輔料:鹽2茶匙、生抽1茶匙、大蔥1截
做法
1.山藥去皮切斜刀片
2.木耳提前泡發好,胡蘿蔔切片,大蔥切小段。
3.鐵鍋中放一勺花生油,放入蔥末爆鍋。剩下半個小紅辣椒也放進去了。
4.放入胡蘿蔔片翻炒。
5.炒到胡蘿蔔變軟以後放入山藥。
6.最後放入泡發好的黑木耳。
7.放入一點點清水,蓋上鍋蓋,大火燜兩分鐘。最後放鹽和生抽,翻炒均勻后出鍋。