軟麻花的做法大全,圖解軟麻花的製作方法

軟麻花是一道著名的傳統小吃。塞北人過春節招待客人必備的糕點食譜。有軟、香、甜的特點。製作軟麻花時面一定要和的軟，和面后，多揉並摔打一會兒。炸的時候，要用筷子來回擺動麻花，讓麻花稍微鬆散，以便炸透。接下美食小編為你圖解軟麻花的製作方法。

一、軟麻花

材料：普通麵粉500g、鹽1g、雞蛋50g、酵母5g、白糖50g、椰蓉20g

做法步驟

1、麵粉中加入雞蛋，放入少許鹽

2、酵母用溫水沖開后加入麵粉中

3、加適量的水攪拌成絮狀

4、再將麵粉揉成團

5、放溫暖處發酵至兩倍大

6、再次揉成光滑的團備用

7、將大麵糰分成大小相當的小麵糰揉勻

8、取一個麵糰揉成長條

9、對摺

10、做成麻花狀

11、油燒到八成熱時下鍋炸

12、炸至金黃即可出鍋

軟麻花的做法小貼士

1、第一次發酵的時候不用太用力揉，等到發成兩倍大的時候再揉勻

2、加入牛奶會更香，也可以不加

3、椰蓉是用來裝飾的，可加可不加

二、南瓜軟麻花

材料：南瓜、糖、麵粉、酵母、牛奶

南瓜軟麻花的做法

1、南瓜去皮上鍋蒸熟

2、蒸好的南瓜加白糖壓成泥晾涼

3、加入麵粉和酵母

4、根據干稀程度加入適量牛奶

5、將麵糰和好

6、放至溫暖處發酵至兩倍大

7、發好的麵糰取出排氣揉勻

8、揉成長條后切成大小均勻的段

9、取一條揉成細條后對摺

10、擰成麻花狀備用

11、做好的麻花蓋上紗布再醒二十分鐘

12、下油鍋炸至金黃即可

三、香甜軟麻花

材料：麵粉250克、酵母粉3克、糖40克、鹽2克、雞蛋1個（50克）、水100克、黃油15克

香甜軟麻花的做法

1、麵糰的材料（除黃油外）全部混合，攪拌成稍具光滑的麵糰，再加入黃油繼續攪拌成光滑具有延展性的麵糰，蓋上保鮮膜，放置於溫暖處進行基礎發酵

2、發酵至原麵糰的2倍大即完成基礎發酵

3、麵糰排氣按平，擀成厚度約1.5cm的長面片

4、再把面片切成大約5cm*10cm的小面片，在上面切出兩刀口，編成麻花辮子狀，靜置20分鐘左右二次發酵

5、鍋中倒入適量油加熱到中油溫，把發酵好的麻花胚子放入，中小火炸至兩面金黃即可（想要沾糖的話，一離開油鍋就要立馬投入糖碗中，否則稍一耽擱就不容易蘸上了）

關鍵詞:麻花麻花食譜

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