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以一碗豆花飯名揚天下的縣

富順縣隸屬四川省自貢市,地處四川盆地南部、沱江下游。面積1333平方千米,人口108萬。富順被譽為"千年古縣"、"巴蜀才子之鄉" 、"豆花之城"。

富順自古文風興盛,教育事業發達。僅明一朝,富順赴京會試中進士者達139人,因而獲得"才子甲西蜀"的美譽。建於明朝洪武六年的文廟,見證了當時富順重教好學的民風。

富順人也懂得生活、愛吃會吃。最具地方特色的富順豆花飯是一道四川的漢族特色小吃,一種嫩豆花,配上香辣的豆花蘸水和大米飯配合食用,簡單、經濟而又可口,深受群眾喜愛。《舌尖上的第二部》就介紹過富順豆花飯。

從豆花蘸水漸漸演化出來的富順香辣醬也是當地特產。富順香辣醬選用當地出產的朝天椒、二荊條紅辣椒、當地釀造醬油、自貢井鹽,佐以各味香料而成。其麻、辣、鮮、香的複合滋味,大大蓋過了目前國內最當紅的那些辣醬,是下飯的利器。但是由於營銷推廣方面的原因,在全國市場佔有率上並不搶眼。

富順歷史悠久,人才輩出。戊戌變法六君子之一的劉光第、革命烈士江竹筠(「紅岩」里江姐的原型)、厚黑學創始人李宗吾、網路作家郭敬明、歌手譚維維等,都是優秀富順兒女的代表。



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